La Rustica: قصة نجاح من الرياض إلى ماربيا

جدة: مهرجان المأكولات البحرية الذي يستمر أربعة أيام في جدة ، حيث يزور السكان روشان ووترفرونت لتذوق مجموعة متنوعة من المأكولات البحرية ، من المقبلات والشوربات إلى الأطباق الرئيسية.

نظمته الهيئة السعودية لفنون الطهي والذي أقيم في الفترة ما بين 23-26 أغسطس ، شارك في المهرجان العديد من أصحاب المطاعم وشاحنات الطعام.

يهدف المهرجان إلى إعادة تعريف مذاق المأكولات البحرية من خلال عرض مجموعة واسعة من المنتجات. إنه يوفر منصة لتجار الأسماك المحليين وأصحاب المطاعم للاستفادة من رعاية المجتمع المتزايدة.

قالت ميادة بدر ، الرئيس التنفيذي لهيئة فنون الطهي: “هذا هو المهرجان الأول لتعريف السعوديين وغير السعوديين على حد سواء بثقافة المأكولات البحرية والمكونات وتقنيات الصيد التي يستخدمها الصيادون. سمك. بهدف الترويج لتقليد المأكولات البحرية ، قمنا بجمع العديد من بائعي المأكولات البحرية الذين يبيعون القريدس الطازج والكالاماري وأنواع مختلفة من الأسماك من البحر الأحمر.

“كجزء من ترويجنا للمطبخ السعودي التقليدي ، كان لدينا أيضًا كشك لبيع الفطائر محلية الصنع والبليلة (عصيدة من الحمص والمخللات). أردنا إعادة الناس إلى البحر لأننا في المملكة العربية السعودية نستهلك الكثير من اللحوم والدواجن ، وهي جزء من تراثنا والبحر الأحمر الجميل الذي ينتج أسماكًا مذهلة. كان أحد الأهداف هو تشجيع الناس على الشراء من بائعي الأسماك ، حيث كان لدينا متاجر أسماك طازجة ليشتري منها الناس ، وإذا كانوا يريدون خدمات التوصيل ، فقد تعاونا مع Jahes.

وقال بدر إن هذه مجرد البداية حيث يخطط المنظمون لرفع الوعي بالمأكولات البحرية من خلال المهرجان. وقال: “في المستقبل ، سنجلب أحداثًا أكبر ليستمتع بها الناس”.

قال عاصم غراب ، صاحب متجر دمدان للأسماك: “في متجرنا ، نقدم قائمة واسعة تركز على إعداد المأكولات البحرية الطازجة حسب اختيار زوارنا ، حيث نقدم السمك الطازج المقلي في وصفات التتبيلة محلية الصنع ، ويمكن للضيوف الاختيار من بينها. استمتع ، خذها بعيدًا أو تناول الطعام حسب اختيارهم “.

وقال “نحن ممتنون لوزارة الثقافة ولجنة فنون الطهي لتزويدنا بهذه المنصة”. “نأمل في الاستفادة من فرص مثل هذه والمشاركة في أحداث مماثلة للعب دور حاسم في الترويج لمكوناتنا المتخصصة والمأكولات البحرية وإنشاء صورة إيجابية من خلال جذب عملاء جدد.”

وللمرة الأولى ، قدم شريك مطعم C-Box ، عمر هاشم ، أفضل أنواع الروبيان والبطاطا المقلية بالديناميت في كشكه. “إن نضارة القريدس والصلصات المستخدمة في التتبيلة جعلت كشكنا يبرز عن غيره في المهرجان.”

يقدم مطعم Pakarat للمأكولات البحرية المحلية والأجنبية بأسعار رمزية ، فرصة ذهبية لبيع مجموعة متنوعة من المأكولات ؛ يمكن للزوار تذوق الأسماك المقلية والمشوية أو الجمبري أو الكاليماري أو سرطان البحر ، وكذلك السوشي مع التوابل.

حضر المهرجان خليل أسطا وريهام أسطا وريم أسطا ، مؤسسو مطعم أوستا ساندويتش في جدة ، لاستكشاف فرص العمل ، مع عرض أطباق الأسماك والروبيان الممتازة للضيوف وتقييم قدرات الطهي في المدينة.

بصرف النظر عن مشغلي أكشاك الطعام مع الطهي الحي ، يشمل المشاركون تجار الأسماك وبائعي توابل المأكولات البحرية الذين ينظرون إلى المهرجان على أنه فرصة لتطوير استراتيجيات الأعمال.

يتضمن المهرجان يومًا من العروض الترفيهية الحية والطعام والعروض التوضيحية لجميع أفراد الأسرة. تم تنظيم منطقة خاصة للأطفال وقسم للفنون والحرف اليدوية.