خمسة من أفضل العناصر السماوية أكلتها في مهرجان لبنان الكبير في نيوجيرسي

عندما اقتربت ، استطعت أن أقول إن الغابة كانت تأكل من رقبتي كنيسة القديسة شيربل المارونية الكاثوليكية الجمعة في سومرست. لقد وجدت جوهر مشفي (شيش كباب) قليلاً … انتظر … لا لا يمكن! هل أنا أتزوج مطبخ أمي؟ الجوهر هو مزيج من القرفة وجوزة الطيب والتوابل والسماق والهيل والفوائد العربية التي لا تضاهى في منطقة تريستات أو في جميع أنحاء العالم.

يُطلق على المهراجان ، المهرجان اللبناني السنوي السادس والثلاثون في نهاية هذا الأسبوع ، سيقدم آلاف المأكولات والموسيقى والرقص والثقافة من الشرق الأوسط.

ولد المهرجان من رغبة أبناء الرعية في الاحتفال بالثقافة والتقاليد اللبنانية القديمة منذ الأزل. دامت الحروب في لبنان سنوات عديدة ، لكن الناس استجابوا باحتفالات اجتماعية وتقاليد عائلية.

قال الأب سيمون الحاج: “نريد أن نشارك طعامنا وثقافتنا اللبنانية مع أصدقائنا الأمريكيين والجميع”. “نحن فخورون جدًا بتراثنا وأفرادنا المرنين. يرجى الحضور إلى كنيستنا لتذوق أفضل المأكولات اللبنانية والأغاني والحب.

الآن من أجل الطعام.

ملاحظة: لقد جعلوني آكل! بعد تناول أول ساندويتش فلافل ، قلت إنني ممتلئة ، لكنهم أعطوني الكثير من الطعام وكان عدم تناولها أمرًا وقحًا – السبب الوحيد الذي جعلني أستمر في تناول الطعام!

خمسة:

1. فلافل: الذي تم فرضه على يدي لأول مرة فلافل ساندوتش – همبرغر شرق أوسطي. أقول لكم: ما تذوقته بالأمس كان حقيقياً جداً ، كنت أخشى أن أغلق عيني وأفتحها لأرى جبال لبنان. أعني ، من الذي سيطعم قطتي الأليفة المجاورة في كرانفورد؟ كانت الفطائر ناعمة وذهبية من الداخل ومقرمشة من الخارج. صُنعت صلصة الطرطور من الطحينة الطرية وكمية مناسبة من الثوم والليمون ، وكانت لفائف البيتا طازجة ولذيذة.

2. شاورما: إنها تسمى القاهرة هنا ، لكن حقًا؟ بعد أن أخذت قضمة ، ركلت الحفلة في فمي ، أقول إنني أقوم بحفلة كاملة مع فرقة موسيقية حية وكرة ديسكو. كان اللحم طريًا ومحمصًا ، وكانت الصلصة لذيذة. رأيت أشخاصًا ينهون ساندويتش الشاورما ويذهبون بعيدًا. رأيت الأطفال يعضون أمهم واستدارت وكأنها لم تسمع. حسنًا ، تم إنشاؤه مؤخرًا ، لكن كان من الممكن أن يحدث.

3. كيس الخس: كانت أمي تصنع مثلثات صغيرة مليئة بالخس والرمان ومكونات سرية أخرى. لقد كانت قريبة جدًا من أمي ، وأخشى أن أكتب بعد الآن إذا شاهدت هذا المقال. حسنًا ، ربما هذا هو: الخس كان مليئًا بالنكهة ، والدقيق كان طريًا ورقيقًا. كان من الممكن أن يكون أفضل … حسنًا ، أنت تعرف من يملكها.

4. நமரா: نظرًا لأن لديّ أسنان كبيرة بالحلويات ، لا بد لي من التبديل إلى الحلويات ، الحلويات. لا شيء يأتي أولا நமரா – يطلق عليه في لبنان. في سوريا ، حيث أعيش ، نسميها حريصة. من على حق؟ من يهتم إذا جربت هذه الكعكة الخفيفة اللذيذة المغموسة في شراب ماء الورد باللوز. لدغة واحدة ، ستعتقد أنك ماتت وذهبت إلى الجنة. ماعدا هذه الجنة في سومرست.

5 – البقلاوة: نعم نعم انا اعرف. الأمريكيون يسمونها البقلاوة. لكن إذا قلت هذه الكلمة للعرب فسوف يصححونك قريباً. انها بقلاوة. يمكن لليونانيين صنع بقلاوة جيدة ، لكن وفقًا للعرب ، اخترعنا حلويات متطورة. مرة أخرى ، من يهتم؟ كانت القشرة رقيقة ، ومزيج الفستق حلبي لذيذ النكهة ، ولعق الأصابع وطعم طويل الأمد كان في وقت متأخر من الليل.

يمكنني تسمية 15 نوعًا من الأطعمة الأخرى التي تناولتها في المهرجان ، لكن كان علي الذهاب إلى صالة الألعاب الرياضية. سوف أستغرق ست ساعات من التدريب كل يوم لبقية حياتي لحرق تلك السعرات الحرارية.

لمزيد من المعلومات ، اتصل أو قم بزيارة مكتب أبرشية كنيسة القديس شيربل على (732) 828-2055 www.saintsharbelnj.org.

الوصول إلى كريم شمسي باشا [email protected]. تابعوه على تويتر njdotcom_foodie. اكتشف NJ.com على Facebook.