مراجعة: بسيطة – استخدام الصيام المتقطع

جدة: تقع مطاعم Luna Reef داخل نادي جدة لليخوت ، وتضم خمسة مطاعم ، يتميز كل منها بالأصالة والفخامة ويقدم أفضل إطلالة على البحر في المدينة: المطعمان الإيطاليان Mateo و Le Vesuvio ، والمطعم الفرنسي Le Comptoir De Nicole. ، مطعم سريلانكي هوبرز وبيتزا مكان إيمي. سكوير بيتزا.

يعمل طهاة كل مطعم بجد لجعل أماكنهم دائمة حتى يكونوا جزءًا من مجموعة متنامية بالفعل من المطاعم الرائعة.

قال دانييل لويس ، الشيف التنفيذي في Emmy Squared Pizza ، إنهم مستعدون دائمًا لتجربة أشياء جديدة. نظرًا للتفضيل السعودي لبيتزا البيبروني ، أحضر محل البيتزا مؤخرًا بيتزا “لودد روني”.

بيتزا أمر لا بد منه لمحبي الطعام المريح. تُخبز البيتزا على صفيحة مربعة مغطاة بالزبدة البنية. تقترن العجينة الرقيقة جيدًا مع جبنة الموزاريلا وتُخبز حتى تصبح ذهبية اللون.

“في أمريكا ، يطلقون على هذا النوع من البيتزا فطيرة ، وإذا تحدثت إلى طاهٍ إيطالي ، فسيخبرونك أنها ليست بيتزا. ومع ذلك ، فإن جودة المكونات التي نستخدمها مهمة جدًا. نحن نحصل على الأفضل المكونات التي يمكننا القيام بها عالميًا ، وهذه هي الطريقة العادية. “هذا ما يميزنا عن البيتزا المطحنة ،” قال لويس.

يتم شحن بعض المكونات المستخدمة في البيتزا هنا من إيطاليا للتأكد من أنها الأفضل في السوق. قال الشيف إنهم ما زالوا يعملون على تحول في السعودية.

“لدي بعض الخبرة في الشرق الأوسط ، ولكن هذا العام سأغوص في الثقافة بشكل أعمق وأحاول نقل بعض وصفاتنا وعروضنا إلى الناس هنا. وأثناء القيام بذلك ، ما زلنا نرغب في الحفاظ على المعايير الحائزة على جوائز لقد ضبطت.

عندما سئل عن الجانب المفضل لديه في المطعم ، قال إنه المكان المثالي للمجموعات: “الأمر كله يتعلق بالمشاركة. هو مريح للغاية. “

ماتيو ، من جانبه ، لا يمثل الطعام الإيطالي فحسب ، بل يمثل إرث عائلة إيطالية. يملكها ويديرها ألفيو فيتينا وزوجته إلفيرا بوفوني. منذ أكثر من 35 عامًا ، كانوا يبتكرون وصفات ويخططون لنقلها إلى الأجيال القادمة.

بالنسبة لماتيو ، كانت الفكرة الرئيسية هي الاستمرار في تقديم نفس الطعام في جدة كما يقدمون في فرعهم في لوس أنجلوس ، دون إحداث تغيير في المطبخ الإيطالي.

قال ديفيد فيجليوليني ، الشيف التنفيذي لمطعم ماتيو: “علينا اتباع الوصفة ، وكل يوم نحاول ابتكار أفضل نسخة منها. نحن متحمسون جدًا لنقدم لضيوفنا تجربة طعام إيطالي راقٍ”.

يحافظ المطعم على طعامه بسيطًا ولذيذًا لذا فهو يروق لجميع الأذواق.

وفي الوقت نفسه ، يقول العملاء في مطعم Le Comptoir De Nicole الفرنسي إنه “المكان المثالي للوقوع في الحب” مع إطلالة جميلة على الألعاب النارية الليلية. إنه يقدم الأطباق المميزة لنيكول روبي ، التي تمكنت من التقاط روح نيس الواقعة على الريفيرا الفرنسية في إبداعاتها الطهوية. يعد burrata fraiche و wagyu beef tagliata من بين أفضل الكتب مبيعًا في المطعم.

وقال رئيس الطهاة جوجيندر دهام: “إن ساحل جدة هو المكان المثالي لمطعم Comptoir de Nicole المشرق والمبهج. ويسعدني أن أحضر كلاسيكيات البحر الأبيض المتوسط ​​إلى البحر الأحمر.