أنابيل لانغبين: الحلوى اللذيذة مثل Rocky Road و Nougat و Popcorn تقدم هدايا عيد الميلاد المثالية. إيفون لوركا المشروبات

عندما اشتريت علبة كبيرة من أنشوجة أرتيس (المفضلة طوال الوقت) لـ تيد لعيد الميلاد ، قام بسعادة بفك حاضره ثم وضع العلبة على الفور في المخزن. على مدار
مر عام وبقي طعامه السمكي مفتوحًا. عندما بدأ عيد الميلاد القادم ، اعتقدت أنني سألف نفس العلبة مرة أخرى (في ورق مختلف) ولن يكون أكثر حكمة. ذهب تحت الشجرة ، وبعد ذلك بمجرد فك غلافه ، اختفت الأنشوجة في خزانة في غرفة نومنا (تحدث عن الاكتناز). مر عام آخر وبقيت العلبة على حالها. مرة أخرى أعدت لفه (كان مقتصدًا جدًا في عيد الميلاد) ووضعت الطرد تحت الشجرة. بحلول هذا الوقت ، كانت العلبة الجميلة قد بدأت تبدو صدئة قليلاً ، وقال تيد إنه أخيرًا كان صدئًا – ليس مرة واحدة فقط ، ولكن لعيد ميلاد اثنين كاملين. لكن مهلا ، لا نفايات ، لا نفايات. في هذه الأيام ، عندما تموت الأنشوجة في عيد الميلاد ، لا يوجد أي عبث ، يتم فتحها وأكلها على الفور.

أنا معجب كبير بالهدايا الصالحة للأكل في عيد الميلاد. لا يتم رميها بعيدًا أو التعرف عليها أو (عادةً) يتم وضعها في الجزء الخلفي من المرآب ، يتم تناولها والاستمتاع بها. إذا كنت لا ترغب في صنع الأطعمة الصالحة للأكل الخاصة بك ، فنحن نرحب دائمًا بزجاجة من زيت الزيتون البكر الممتاز (مجموعة 8 زيوت من Martinborough معبأة بشكل جميل ولذيذة جدًا) زجاجة من الخل المتخصص (سبانيش فورفم هو خل شاردونيه. نفس سعر زجاجة البينوت الجيدة ، ولكن يستحق كل قطرة ، أو شراء زجاجة خاصة من البلسم القديم). لقد جربت عدة وصفات لبانيتون محلي الصنع ، لكن محاولاتي لم تقترب أبدًا من طعم النسخة الإيطالية الأصيلة. البانيتون الجيد غالي الثمن ، لكن يا إلهي ، إنه لذيذ. Flamigni ، في رأيي ، يفعل الأفضل ، الملمس والذوق خارج هذا العالم. مع الخبز المحمص والقشدة الطازجة ومربى المشمش محلي الصنع ، هذا هو دائمًا وجبة فطور يوم الملاكمة التي أتطلع إليها أكثر.

نظرًا لأن أول حبات من توت العليق تتدفق في الموسم ، فقد ترغب في تقديم هدية من خل التوت. إنه بسيط ويمكن تعبئته وتوسيمه في عبوات جميلة. يضيف خل التوت نكهة رائعة إلى تتبيلات السلطة (امزجها مع القليل من البلسميك وزيت الزيتون). تريد أن تبدأ مقدمًا بأسبوعين (سيستمر هذا أكثر من عام). استخدم نسبة 250 جم من توت العليق الطازج أو المجمد إلى 650 مل من خل النبيذ الأبيض وخمس فصوص من الفلفل. امزج في وعاء غير تفاعلي ، على سبيل المثال في وعاء من الفولاذ المقاوم للصدأ أو البيركس ، غطيه واتركيه لمدة 10-14 يومًا ، ثم صفيه في زجاجات معقمة وغطاء وملصق.

الحلويات دائما ممتعة في عيد الميلاد. هنا بعض ما افضل.

شارع عيد الميلاد روك

هذا شيء بسيط للغاية. اختر شوكولاتة داكنة جيدة النوعية تحتوي على 70 بالمائة على الأقل من الكاكاو.

جاهز + الإعداد في 20 دقيقة

يصنع 25-30 قطعة

750 جرام شوكولاتة داكنة ، مفرومة خشنة

200 جرام أعشاب من الفصيلة الخبازية البيضاء مفرومة

2 كوب عنب أو توت بري

1 كوب فول سوداني محمص أو لوز

2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا

صف 1 شريحة متوسطة الحجم (حوالي 30 سم × 20 سم) مع ورق الخبز.

ضعي الشوكولاتة في وعاء من الماء المغلي أو في الميكروويف على دفعات قصيرة وقلبي حتى تذوب.

يرفع عن النار ويقلب مع جميع المكونات الأخرى.

تُسكب الملعقة في علبة جاهزة ، تُوزّع بالتساوي وتُبرّد حتى تماسك (حوالي ساعتين).

تقطع إلى شرائح أو ألواح وتخزينها في مكان بارد.

فشار كراميل انجيل

هذه الأكياس اللطيفة المصنوعة من الكراميل مثالية لتخزين الهدايا وهدايا الأطفال.

جاهز في 20 دقيقة

يصنع 10 أكواب

1 ملعقة كبيرة زيت محايد

نصف كوب من حبات الفشار

¼ كوب مئات وآلاف أو رشاشات أخرى

طلاء الكراميل

100 جرام زبدة

1½ كوب سكر

نصف كوب شراب ذهبي

يُسخن الزيت في مقلاة كبيرة جدًا. أضيفي حبات الفشار وغطّيها واطهيها على نار عالية مع التحريك المتكرر (حوالي 4 دقائق). بمجرد توقف الفرقعة ، ارفعه عن النار على الفور. تخلص من أي حبات غير مكشوفة وأعد الفشار إلى القدر.

لعمل طلاء الكراميل ، سخني الزبدة والسكر والشراب الذهبي في قدر صغيرة على نار متوسطة. قلبي حتى يذوب ، ثم اتركيه على نار هادئة بدون تقليب حتى تبدأ الفقاعات في التحول من صغيرة إلى كبيرة ويتحول لون المزيج إلى لون ذهبي عميق وغني (حوالي 8 دقائق).

يُسكب الكراميل فوق الفشار ، ويُقلب بسرعة بملعقة مدهونة قليلاً بالزيت ، ثم يُرش المئات والآلاف حتى يتغطى بالتساوي.

اتركه لضبطه ، ثم افصله.

نوجا ايطالي

ستحتاج إلى مقياس حرارة الشوكولاتة لهذه الوصفة. استخدم درجة حرارة منخفضة إذا كنت تريد نوجا أكثر ليونة ودرجة حرارة أعلى للحصول على نوجا أصعب. قطع النوجا قبل أن يتم ضبطه بالكامل يجعل المهمة أسهل بكثير – يصبح النوجا الصلب هشًا للغاية بمجرد ضبطه. قم بتغيير المكسرات وأضف الفاكهة المجففة حسب الرغبة – البندق والمشمش المجفف لذيذ ، وكذلك التوت البري والفستق المجفف. يُصنع النوجا تقليديًا بطبقة من ورق الأرز الصالح للأكل على كل جانب لمنع الالتصاق ، لكني أستخدم ورق الخبز. هذه النوجا اللذيذة خالية من الغلوتين وخالية من منتجات الألبان.

جاهز في ساعة واحدة

يصنع حوالي 30 قطعة

2 كوب سكر

1 كوب شراب الذرة أو شراب الجلوكوز

نصف كوب عسل

نصف كوب ماء

قليل من الملح

2 بياض بيض (وليس بيض كبير)

2 كوب من المكسرات المشكلة ، مثل اللوز والفستق والبندق * ، أو الفواكه المجففة والمكسرات المقطعة

1 ملعقة صغيرة فانيليا

قم بتبطين قاع وجوانب قالب شرائح مقاس 33 سم × 22 سم بورق الخبز. نصف ملء الحوض بالماء البارد.

ضعي السكر أو الذرة أو شراب الجلوكوز والعسل والماء والملح في قدر عميق وقلبي على نار خفيفة حتى يذوب السكر. قم بزيادة درجة الحرارة والحرارة إلى 140 درجة مئوية للحصول على نوجا ناعم أو 145 درجة مئوية للنوجا الصلبة ، ثم ارفعها عن النار. للحصول على نوجا صلبة ، لا تدعها تتجاوز 145 درجة مئوية – اغمر قاع الإناء في الماء البارد لمنع ارتفاع درجة حرارة الخليط.

قبل أن يغلي خليط السكر ، اخفقي بياض البيض حتى يجمد. أضيفي الشراب الساخن ببطء إلى بياض البيض مع الخفق باستمرار. اخفقي لمدة دقيقتين ، ثم أضيفي المكسرات والفاكهة والفانيليا واخفقي حتى يصبح المزيج كثيفًا جدًا (3-4 دقائق أخرى).

اعمل سريعًا ، اسكب الخليط بالملعقة في القصدير المحضر واستخدم يديك المدهونة قليلاً بالزيت للضغط على الخليط بالتساوي (قد ترغب في ارتداء قفازات مطاطية نظيفة بالزيت قليلاً لأنها ستصبح سميكة جدًا وبسرعة).

اتركيه لمدة 30 دقيقة وقطعيه إلى قطع صغيرة. يُحفظ في حاوية محكمة الإغلاق في مكان بارد لمدة تصل إلى شهر واحد.

* في حالة استخدام البندق ، تحمص حتى تتشقق القشرة ، ضعه على منشفة شاي نظيفة وافرك القشرة السائبة.

بقلم إيفون لوركين

(نوجا إيطالي)

Da Luca Prosecco DOC (17 دولارًا)

Raito – هذا الماسة الصغيرة الرائعة من Veneto ستجعل حتى أعياد الميلاد الأكثر رطوبة ورطوبة وكأنها مهرجان شمس صيفي. خفيف وجيد التهوية ، يحافظ على الأشياء مثيرة للاهتمام مع ما يكفي من الأزهار والفاكهة على الأنف ، يليها تدافع من التفاح الأخضر والكمثرى والخوخ على الحنك ، ورشفه هش ومنظف يغني بلمسة نهائية رطبة للغاية. كومبايا؟. إنه لذيذ بشكل خطير والموضوع الإيطالي قوي مع وصفة النوجا اللذيذة والقشدية والمضغوطة. glengarrywines.co.nz

(الجنية الفشار)

Babydoll Sparkling Blush (18 دولارًا)

صُنعت من قبل Natalie Christensen ، صانعة النبيذ في Yealands ، هذا الفوران الصغير الرائع مصنوع بالكامل من Pinot Gris ، والسبب في أنه يسير بشكل جيد مع وصفة Annabelle للفشار هو أنه مليء بأوراق الكمثرى والتفاح الكريمية ولمسة من الحلاوة. مئات وآلاف. إنه صانع قهقهة خفيف ولذيذ سيضيف القليل من التألق إلى أي مناسبة ويغسل فشار الكراميل مثل البطل. متوفر في السوبر ماركت.

(طريق صخري)

Thomas Cass NV McLaren Vale Sparkling Shiraz (28 دولارًا)

سأذهب إلى قبري أتحدث عن مدى إتقان شيراز الفوار مع أي شوكولاتة. اجمع بين تلك الشوكولاتة مع أعشاب من الفصيلة الخبازية والتوت البري وأعشاب الجوز ، وستكون معجزة عيد الميلاد. كل رشفة من Thomas Cass مشبعة بالفواكه الحمراء الناضجة والتوت الداكن والكاكاو الحلو والدخان والتوابل الغريبة. إن هيكلها الأساسي الغني والسلس والحيوي واللمسة النهائية القوية بطعم الفواكه يعني أن جميع أنواع الأووه والآآآس سوف تترتب على ذلك وأنت تكتسح هذا الطريق الصخري وتبريده مباشرة وترشفه. الاشياء الشهيرة. nzliquor.online