لا يزال صوت صفير طنجرة الضغط، أو “الكوكوت” كما يعرفها المغاربة، جزءاً لا يتجزأ من ذاكرة مطابخنا، ورغم التطور التكنولوجي الكبير في أدوات الطهي، لا تزال هذه الأداة تحتفظ بمكانتها لدى الكثيرين، لما تقدمه من فوائد قد يغفل عنها الجيل الجديد.
الكوكوت.. رفيقة المطابخ التي لا تتقادم
على الرغم من أن المطابخ العصرية أصبحت تعتمد بشكل كبير على أجهزة تكنولوجية متقدمة، إلا أن العديد من الأمهات ما زلن يعتبرن طنجرة الضغط الأداة الأمثل لطهي الطعام بسرعة وكفاءة. وتكمن قوتها في قدرتها على تقليل وقت الطهي إلى النصف تقريباً، وتخفيض مدة سلق الأطعمة إلى الربع، مما يسرّع عملية تحضير الوجبات اليومية بشكل ملحوظ.
ويؤكد خبراء التغذية أن الطهي تحت الضغط يساعد الطعام على الاحتفاظ بأكبر قدر من عناصره الغذائية، مقارنة بأساليب الطهي الأخرى، مما يجعله صحياً أكثر. بالإضافة إلى ذلك، يبقى مذاق الطعام ألذ لأنه ينضج بشكل كامل ومتساوٍ. ومن الفوائد المهمة أيضاً أنها تساهم في الحفاظ على برودة المطبخ، حيث تستخدم حرارة أقل، وهو ما يؤدي إلى توفير كبير في استهلاك الطاقة.
“إينستانت بوت”.. تطور تكنولوجي يجمع وظائف متعددة
في خضم هذا التطور، أخذت فكرة طنجرة الضغط التقليدية منحىً جديداً مع ظهور أجهزة متعددة الوظائف، وتعتبر علامة “إينستانت بوت” (Instant Pot) من أبرز الأسماء في هذا المجال. ومؤخراً، أطلقت الشركة حلاً مبتكراً لأصحاب المطابخ الصغيرة والعائلات الحديثة.
فقد أعلنت الشركة عن جهازها الجديد “ريو ميني” (RIO Mini)، وهو جهاز مدمج بسعة أربعة لترات يجمع سبع وظائف أساسية في هيكل واحد لا يحتل مساحة كبيرة. يعمل الجهاز كطنجرة ضغط، وجهاز للطهي البطيء، ومقلاة للتشويح، وقدر للبخار، وجهاز لطهي الأرز، وصانع للزبادي (اليوغورت)، بالإضافة إلى وظيفة التسخين. وبهذا، يقدم الجهاز الجديد كل ما يميز أجهزة “إينستانت بوت” من سهولة وفعالية، ولكنه بحجم مثالي للأزواج أو الأسر الصغيرة.
خيارات متنوعة لتلبية كل الاحتياجات
لم تكتفِ “إينستانت بوت” بالنموذج الصغير، بل توفر مجموعة واسعة من الأجهزة التي تناسب مختلف الاحتياجات والمساحات:
-
Duo Crisp Ultimate Lid: جهاز متعدد الاستعمالات يجمع بين القلي الهوائي والطهي بالضغط بفضل غطائه المزدوج المبتكر. يقدم 13 وظيفة متقدمة، من بينها الطهي بتقنية “سو فيد” وتخمير العجين، مع تطبيق يوفر أكثر من 800 وصفة.
-
RIO 6QT: النسخة المتوسطة الحجم من طراز “ريو”، بسعة ستة لترات، وهي مناسبة للعائلات الأكبر حجماً أو لمن يفضلون تحضير وجبات كبيرة مسبقاً.
-
Duo Plus: يعتبر الخيار الأصغر في تشكيلة “ديو”، بسعة ثلاثة لترات وتسع وظائف، من بينها صنع الزبادي والتعقيم، وهو مثالي للأفراد أو الأزواج.
-
Pro Crisp: جهاز فاخر مزدوج الوظيفة يجمع بين الطهي بالضغط والقلي الهوائي عبر أغطية قابلة للتبديل. بسعته الكبيرة البالغة ثمانية لترات و11 وظيفة، يعد خياراً ممتازاً للعائلات التي تبحث عن أقصى درجات الفعالية في جهاز واحد.
-
Superior Cooker: يركز هذا الجهاز بشكل خاص على وظيفة الطهي البطيء، وهو مثالي لتحضير اللحوم واليخنات. تبلغ سعته 7.5 لترات ويتميز بتصميم مبسط يركز على تحسين النكهة.
الجودة والسلامة.. نصيحة الخبراء
تعتمد آلية الطهي بالضغط على توظيف بخار الماء الذي يرفع الضغط داخل القدر، مما يسمح بالوصول إلى درجات حرارة تتجاوز 100 درجة مئوية، وهو سر سرعة الطهي. ولهذا السبب، يشدد الخبراء على أهمية اختيار طنجرة ضغط ذات جودة عالية ومن علامة تجارية معروفة، لأن أي إهمال في معايير السلامة قد يحولها إلى “قنبلة موقوتة” في المطبخ إذا لم يتم استخدامها بالطريقة الصحيحة.
