نجاح سلسلة مطاعم سعودية تعتمد على فلسفة كايزن للأعمال: مؤسس الرومانسية ｜ عرب نيوز اليابان

• وقال يحيى محمد المعلم، إنه تم تبسيط الإنتاج على مر السنين، مما أدى إلى تقليل أوقات انتظار العملاء

أخبار عربية اليابان

دبي: يعزو مؤسس سلسلة مطاعم رائدة في المملكة العربية السعودية نجاح شركته إلى التزامها بفلسفة العمل اليابانية المتمثلة في كايزن.

كايزن هو مصطلح ياباني يعني التغيير للأفضل أو التحسين المستمر.

وفي مقابلة بثتها قناة MBC يوم 22 مارس الماضي، قال مؤسس الرومانسية يحيى محمد المعلم إنه تعرف على الكايزن في عام 2013 من خلال مهندس كان يعمل في شركة يابانية.

وقال المعلم إنه يريد تقديم عملية إنتاج جديدة ومحسنة من شأنها تقليل وقت انتظار العملاء.

ثم قرر إجراء تجربة ووضع خمسة من عمال المطعم على مسافة 50 مترًا على طاولة طويلة لتعبئة الطعام لمدة خمس دقائق.

وقال المعلم إن الموظفين قاموا بإعداد 12 وجبة معبأة في الوقت المحدد.

أما بالنسبة للجزء الثاني من التجربة، فقد تم تقليص المساحة إلى 25 مترا، وثلاثة موظفين، وتم تخفيض المخزون بنسبة 50 بالمئة.

وقال المعلم إن الموظفين يشعرون بمزيد من الضغط عندما يكون هناك المزيد من الطعام الذي يجب تعبئته.

وفي الاختبار الثاني، الذي استغرق خمس دقائق، تمكن العمال من إنتاج 23 عبوة.

وقال المعلم إنه قرر السفر إلى اليابان ودُعي لزيارة مصنع تويوتا.

وبعد الرحلة وقع المعلم اتفاقية مع شركة يابانية لإدخال عملية إنتاج الرومانسية الجديدة.

يقدم مطعم الرومانشية الأطباق التقليدية مثل الدجاج والأرز والمندي والمتون، إلى جانب الأطباق العربية الكلاسيكية الأخرى بما في ذلك الحمص وورق العنب المحشو والمشاوي المشكلة.