لماذا هذا المطعم أوتاوا مفتوح بين عشية وضحاها

أوضح فراس البارتان ، والد جات وصاحب المطعم ، الذي يمزج بين اللغتين العربية والإنجليزية: “في بلدي ، خلال شهر رمضان ، يخرج الكثير من الناس إلى الشوارع”.

لأول مرة منذ تفشي وباء COVID-19 ، تمكن المجتمع المسلم في أوتاوا من الاحتفال بشهر رمضان شخصيًا حيث تم الآن القضاء على معظم الأنشطة الصحية.

المسلمون الذين يستيقظون في الصباح الباكر لتناول وجبة السحور قبل الفجر ، قبل بدء يوم الصيام من شروق الشمس إلى غروبها. تفتح معظم العائلات صيامها في المنزل في منتصف الليل ، لكن البردن تقول إن هناك عائلات تنضم إليهم في فينيقيا – من الأطفال إلى البالغين.

افتتح المطعم أبوابه لأول مرة في ديسمبر 2020 أثناء انتشار الأوبئة. هذا العام ولأول مرة قام بتغيير وقته من 11 مساءً إلى 3 صباحًا ثم يعيد فتح أبوابه من 11 صباحًا إلى 3 مساءً ، وهو ما يوصي به العملاء.

قال جات إن القرار تلقى الكثير من ردود الفعل الإيجابية من المجتمع.

على مدى السنوات القليلة الماضية ، قال جات إنه تعلم الكثير من والده ويمكنه الآن خبز العجين المستخدم في المعجنات والحقائب التي يقدمونها.

يقول جات ، وهو طالب في العلوم الطبية الحيوية في جامعة أوتاوا ، “كما علمه والده ، علمني الوصفات لأجيال ، حتى عندما ذهبت إلى الجامعة.

“ما زال يريدني أن أعرف الأساسيات ، أحتاج إلى معرفة كيفية إدارة الأعمال إذا حدث شيء ما.”

قال جات إن الجالية العربية نمت بشكل خاص في ضواحي بارهافن.

لهذا السبب تجلب العائلة المؤن والآلات من لبنان.

قال جات: “لقد قمنا بشحنها مثل حاوية كبيرة”. “لا يمكن العثور على بعض العناصر هنا.”

قال فريزر إنه كان “سعيدًا جدًا” لرؤية المطعم ممتلئًا في الساعة الواحدة صباحًا