كعكة غير مخبوزة في ليالي الصيف الحارة

حتى كتاب الطعام يكرهون تشغيل الموقد في هذه الأيام الحارة. ولكن مع سيطرة ديكورات الخريف وفوانيس جاك على واجهات متاجر البيع بالتجزئة – نعم ، بالفعل – بدأ الحنين إلى الماضي في العودة إلى الماضي. كيف يمكن لعشاق الخبز حل هذه المشكلة؟ قولي مرحباً للكعكة البطيئة بدون خبز.

على الرغم من تمتع الكيك الكسول بمكانة مميزة في جميع أنحاء الشرق الأوسط لعقود من الزمان ، إلا أن هذه الحلوى ليست نموذجية من الحلويات العربية. تسمى الكعكة “كسول” لأنه لا يلزم الخبز. بدلاً من الدقيق ، قاعدة الخليط هي بسكويت دايجستيف الإنجليزي المفتت – أو بسكويت ماري أو ماريا – ربما من بقايا الوجود الاستعماري البريطاني في الشرق الأوسط. مع ارتفاع درجات حرارة الصحراء ، يمكن للعائلات الاستمتاع بهذه الحلوى التي لا تُخبز ، وغالبًا ما تقدم الكعكة للضيوف من الثلاجة مباشرة.

خلال فصول الصيف التي قضيتها في بيت لحم ، فلسطين ، احتفظت جدتي دائمًا بكعكة كسولة ، أسطوانية وملفوفة بورق القصدير ، في الثلاجة. عندما كنا أطفالًا ، تعجبنا عندما قطعت الكعكة مثل السلامي. عند تناول هذه الوجبة الخفيفة ، كان المذاق والملمس أشبه بمزيج من البسكويت الكثيف والحلوى والحلوى دفعة واحدة.

هناك أيضا اختلافات. يمكنك صنع جاناش سريعًا لعرض فاخر أو إضافة زبدة الشوكولاتة والبندق إلى الخليط للحصول على نكهة عميقة.

كعكة كسول

يصنع 1 كعكة

الأشياء المطلوبة

20 بسكويت دايجستيف كبير أو 36 قطعة بسكويت ماري صغيرة

1/2 عود زبدة طرية

3/4 كوب حليب مكثف

4 ملاعق كبيرة مستديرة من الكاكاو

1/2 كوب رقائق شوكولاتة نصف حلوة

2/3 كوب زبدة شوكولاتة بالبندق أو نوتيلا (اختياري)

غاناش الشوكولاتة: 1/2 كوب رقائق شوكولاتة ونصف كوب كريمة (اختياري)

الاتجاهات

ضع ملفات تعريف الارتباط في كيس بلاستيكي كبير. تطحن بمطرقة حتى تشبه الفتات الخشنة. (لا تسحقهم. تريد بعض القوام.) اتركه جانبًا.

اخلطي الزبدة والحليب المكثف والكاكاو ونصف كوب من رقائق الشوكولاتة واختياري نوتيلا في وعاء زجاجي. ضعيها في الميكروويف لمدة دقيقة واحدة ، ثم اخفقيها حتى تصبح ناعمة أو حتى تذوب الزبدة تمامًا. اطوِ فتات البسكويت تدريجيًا.

تُبطن صينية الكيك مقاس 9 بوصات أو صينية الخبز بورق الزبدة. ضعي الكيك الكسول في الكيك وافرديه ، ثم ضعي ورقة من ورق البرشمان أو غلاف بلاستيكي على السطح واضغطي لأسفل بشكل متساوٍ حتى يتم تغليف الكيك بإحكام. إذا كنت تخطط لتناول الطعام في ذلك اليوم ، فقم بتغطيته بغلاف بلاستيكي وضعه في الثلاجة ، أو غلفه بورق قصدير وقم بتجميده.