عربة طعام لمحبي الطعام الحلال ، “الصلصة الحارة والصوص الأبيض؟” “هل تحب قليها؟”
كما أنها جزء من خطة لخالد المشرق ، الرئيس التنفيذي لشركة شو للأطعمة الحلال سريعة النمو ، والتي تهدف على المدى الطويل إلى أن تصبح “ماكدونالدز حلال”.
ولكن نظرًا لمعدل التوسع السريع الحالي للشركة ، فقد يكون هذا هدفًا يتعين تحقيقه.
يقول المشرقي: “هناك ماكدونالدز وأوربيس وصب واي ووينديز … لكن لا يوجد شيء حلال” ، مشيرًا إلى مشهد الوجبات السريعة الحالي..
كلمة عربية “حلال“يشير بشكل عام إلى الطريقة المحددة المسموح بها لذبح الحيوانات وفقًا للشريعة الإسلامية.
بدأ الشركة إبراهيم والد المشرقي وشريكيه شفيق المشرقي ورحيم الله المشرقي. حوالي 60 بالمائة من موظفي شركة Shaw هم أفراد من العائلة.
جاء خالد ، البالغ من العمر 37 عامًا ، إلى الولايات المتحدة مع عائلته من أفغانستان في أوائل الثمانينيات. منذ عام 2016 ، تولى جميع الأنشطة التجارية.
يقول: “بدأنا هذا العمل في عام 2005 بعربة طعام واحدة في شارع 121 في كوينز وريتشموند هيل وليبرتي أفينيو”. “قمنا أولاً بإعداد كل الطعام في المنزل باستخدام مطبخ صغير ومرآب. لقد طردنا كل شيء من هناك ، “قال ، وفتحنا واحدًا ، ثم اليوم … حتى نصل إلى ما نحن عليه اليوم. ”
اليوم ، تمتلك الشركة 17 موقعًا لواجهة المحلات في جميع أنحاء لونغ آيلاند ، بالإضافة إلى موقعين آخرين في فريبورت وستوني بروك ، بالإضافة إلى شبكة من أكشاك الطعام التي لا تحمل علامات تجارية في جميع أنحاء مدينة نيويورك. تشمل المواقع الأخرى كونيتيكت وماساتشوستس ونيوجيرسي وكاليفورنيا. لدى المملكة المتحدة أيضًا عمليات مع العديد من شاحنات الطعام التي تعمل بموجب عقد مع London Transportation Abroad.
يقول خالد ، الذي تخرج بدرجة علمية في العلوم السياسية من كلية كوينز ، إن لديه “عقلية ريادية” منذ البداية. قاد أعمال Shaw الحلال من خلال افتتاح مواقع واجهات المحلات في عام 2016.
على الرغم من أن معظم المتاجر الآن مملوكة للشركات ، إلا أن خالد يقول إنهم “مهتمون أكثر بالمالكين” وأن Shaw تخطط لتوفير الملكية قريبًا.
ويقول إن نقطة السعر ستكون في المتناول ، ربما في حدود 20000 إلى 25000 ، تليها نسبة ثابتة من أرباح المتجر.
تستمر المنافسة على مستهلكي الوجبات السريعة الحلال في النمو في LI وخارجها. تتوقع شركة الأبحاث TechnoVio أن سوق الحلال في الولايات المتحدة سينمو إلى 8 مليارات دولار بحلول نهاية عام 2024 ، مدفوعًا بشكل أساسي بتزايد عدد المسلمين المسلمين.
ومع ذلك ، يقول خالد إن معظم زبائنه من غير المسلمين ويحبون النكهات الطازجة والفريدة من نوعها لطعامه.
“من واقع خبرتي ، يحب الناس أيضًا شفافية المنتجات الحلال ويقولون إن بإمكانهم بالفعل تذوق اختلاف في اللحوم (هذا ما قاله لي غير المسلمين على مر السنين) ، وهم يريدون حقًا أن يكون لديهم عملية تتضمن فهمًا حقيقيًا ما هو موجود في المكونات والمنتجات الثانوية ، “تقول إيفون مافي. مطبخي الحلال: الطبخ العالمي ، ونصائح الطبخ وإلهام أسلوب الحياة.
قام مافي ، الذي كتب مدونة عن الطهي الحلال ، بإلقاء محاضرات حول كيفية نظر صناعة الحلال إلى المنتجات من منظور علم الغذاء ، وهو دائمًا متيقظ للمكونات المشبوهة أو غير الحلال في الخبز أو الزبادي أو عصير التفاح. “يجد الناس هذه العملية جذابة.”
تشمل الأطباق الأكثر شعبية لدى Shaw شطائر الدجاج ، وتشيز كيك البيلي ، والأجنحة الساخنة والبرغر ، بالإضافة إلى عناصر القائمة الأساسية مثل الدجاج وصفيحة الأرز والكيروس.
يقول المشرقي إن كل طعام شو يتم تحضيره في منشأة تابعة لوزارة الزراعة الأمريكية في جامايكا.
لدى LI أيضًا الكثير من الأسعار الحلال الآن ، من The Halal Brothers of New York في Floral Park إلى Halal Guys في East Meadow. لكن وفقًا لخالد ، يكمن الاختلاف في الطعام وطريقة تحضيره ، باستخدام علامة تجارية أفضل من الدجاج الحلال وتتبيله باستمرار بمزيج فريد من التوابل التي لا يستخدمها المنافسون.
يقول إن جميع صلصات Shaw مصنوعة حديثًا ، من الصلصة البيضاء الشهيرة إلى الصلصات الحمراء والخضراء الساخنة.
علاوة على ذلك ، يدعي أنه يوفر 80 إلى 90 في المائة من جميع الأنشطة الحلال الأخرى في لونغ آيلاند.
عند سؤاله عما إذا كان مهتمًا بزيادة المنافسة ، قال خالد إنه واثق من منتجه.
“نحن أكبر منافس لنا” ، كما يقول ، بينما يقف شو ضد الرجال الكبار.
بالنظر إلى المستقبل ، ينظر خالد إلى مواقع Shaw في جميع أنحاء البلاد. “نحن بالتأكيد ننتقل إلى جميع أنحاء البلاد ، هذه فترة زمنية” ، كما يقول ، مضيفًا أن الشركة تعيد تنظيم الحكومة أولاً وتثبيت عملياتها. كما يخطط لجلب علامته التجارية المتخصصة “حلال” إلى الإمارات العربية المتحدة.
“كل شيء في الإمارات حلال ، ولكن ما يميزنا هو طعامنا. لا أحد لديه طعامنا ، هذا ما يأتي. الصلصات الخاصة بنا ، كيف يتم صنع كل شيء ، لا يمتلكها أحد. “
لمزيد من سلامة الأطعمة والمشروبات ، قم بزيارة longislandpress.com/category/food-drink.
قم بالتسجيل في الرسائل الإخبارية عبر البريد الإلكتروني من Long Island Press هنا. اشترك في Long Island Press Home Delivery هنا. اشترك للحصول على خصم من خلال أن تصبح شريكًا في Long Island Press Community هنا.
“محبي البيرة. عالم موسيقى. متعصب للإنترنت. متواصل. لاعب. خبير طعام نموذجي. خبير قهوة.”
More Stories
تم الكشف عن الاتجاهات الناشئة في إدارة الأزمات الصحية والكوارث في تقرير الصحة العربي 2024
الربيع العربي يقدم الأمل ولكنه لا يقدم حلاً سريعاً
الصحة العربية: خطط المدرسة العربية للأشعة تمضي قدمًا