تمت قراءة هذا المنشور 1055 مرة!
دبي ، 11 سبتمبر (ا ف ب): من مكان مصطفى معين خلف المنضدة ، يرى الوجوه المتعددة لدبي. يأتون – متعبين وجائعين ومجهدين – للراحة وكوب من الكرك. توقف العمال في طريقهم إلى العمل. سائقي الكابينة يتأخرون بعد نوبات عمل طويلة. رحلة طيران الإمارات البحرية في منتصف الليل. يقول العملاء إن كوبًا من الشاي الحلو باللبن لتخفيف عبء اليوم يكلف درهمًا واحدًا فقط ، أي أقل بقليل من 30 سنتًا أمريكيًا. ولكن الآن ، مع نقص سلاسل التوريد وحرب روسيا على أوكرانيا التي أدت إلى ارتفاع أسعار كل شيء من شطائر الإفطار في مانهاتن إلى دجاج تينجا في المكسيك ، فإن بائعي الشاي في دبي يرفعون سعر ما يعتبر بشكل غير رسمي المشروب الوطني لدولة الإمارات العربية المتحدة. يقول معين إنه لا خيار أمامه سوى رفع السعر بأكثر من 1.50 درهم ، أو 40 بيسة.
الحليب والسكر وأكياس الشاي كلها غالية الثمن بالنسبة لنا. قال معين من واجهة متجر مكونة من غرفة واحدة في السطوة ، وهو حي يعج بالعاملين من جنوب آسيا على دراجات رثّة ويشعرون بالعالم بعيدًا عن ناطحات السحاب المتلألئة في دبي ، إن سعر الكؤوس سيتضاعف أيضًا. “يجب أن نعيش أيضًا”. لما يقرب من عقدين من الزمن ، كان الكرك – إكسير السكر والحليب المجفف والشاي المملوء بالهيل – هو العملة المعدنية الوحيدة للدرهم المصنوعة من الفولاذ المطلي بالنيكل. الدرهم 100 فلس.
التغييرات
“إنها ليست حوالي 50 فلسا. يقول جيشان رزاق ، محاسب من ولاية كيرالا ، الهند ، وهو يحتسي الشاي مع زميل له: “إنهم يجرون تغييرات صغيرة وصغيرة”. “نحن قلقون بشأن ما يعنيه ذلك.” إنها إحدى الحلويات النادرة التي يمكن للدرهم شراؤها في دبي ، حيث تجذب أغنى وجحافل العمال المهاجرين من ذوي الأجور المنخفضة. قال عبد الله موزفيس ، كاهن فلسطيني من الكرك نشأ في الإمارات العربية المتحدة ، والمعروف بمنحه الدراسية عن الشاي: “إنها جزء من علامتها التجارية ، وتكلف 1 درهم”. “يخزن الناس العملات المعدنية لذا فهم دائمًا في متناول اليد.”
حققت حكومات دول الخليج العربية الغنية بالنفط مكاسب غير متوقعة منذ الانتعاش الاقتصادي العالمي من COVID-19 وغزو موسكو لأوكرانيا مما أدى إلى ارتفاع أسعار الطاقة العالمية. لكن ارتفاع معدلات التضخم كان له أثره. ارتفع سعر مخروط الآيس كريم الناعم من ماكدونالدز ، وهو حلوى أخرى بقيمة 1 درهم في دبي ، مؤخرًا إلى 2 درهم. وقال مالك ماكدونالدز الإمارات إنه اتخذ “القرار الصعب” بسبب زيادة “تكاليف التشغيل والمعدات والقوى العاملة والمواد الخام”. يشعر السكان بالألم.
تحول
قال أرسلان ، وهو سائق افتتاحية من إقليم البنجاب الباكستاني يشرب أربعة أكواب من الكرك المحتوية على الكافيين يوميًا: “إنه أسوأ وقت في السنوات الخمس التي قضيتها هنا. الإيجار والطعام والبنزين – لا يمكنني اللحاق بالركب”. وقود نوبته الليلية التي مدتها 12 ساعة. “لا توجد طريقة لتقليلها”. ولم يذكر سوى اسمه الأول خوفًا من الانتقام ، قائلاً إن صاحب المنزل يهدد بالاتصال بالشرطة لأنه لا يستطيع تحمل الإيجار. التضخم السنوي في دبي وقالت هيئة الإحصاء إن ارتفاع أسعار المواد الغذائية والنقل والترفيه في الإمارة بلغ 7.1 بالمئة قياسيا الشهر الماضي.
ارتفعت أسعار الغاز بنسبة 80٪ تقريبًا من يناير إلى يوليو – وهي صدمة للدولة البترولية الغنية التي اعتبرت الوقود الرخيص حقًا مكتسبًا. لحماية مواطنيها من ضغوط الإنفاق ، أعلنت الإمارات أنها ستضاعف ميزانية الرعاية الاجتماعية للإماراتيين ذوي الدخل المنخفض. لكن العديد من أفقر سكان البلاد ليسوا مواطنين مؤهلين للحصول على رواتب ، لكنهم عمال مهاجرون من الهند وباكستان وأماكن أخرى يكدحون لساعات طويلة مقابل أجور زهيدة.
المهاجرون
وقال روبرت موغيلنيكي ، الباحث البارز في معهد دول الخليج العربية في واشنطن: “التضخم مشكلة في البلاد ، ويؤثر على قطاعات من المغتربين الذين يعملون بالفعل بميزانيات محدودة”. “التغيرات الصغيرة في الأسعار … يمكن أن يكون لها تأثير كبير.” يتم تذكير الكثيرين بالتأثير كل يوم – عندما يذهبون إلى Karag. في الليل ، تمتلئ قطع الأراضي الفارغة وزوايا الشوارع في دبي القديمة بالعمال الذين يتنقلون القيل والقال ويمررون هواتفهم فوق أكواب بخار. قال أنايك أولا ، وهو متسابق في خدمة توصيل الطعام يبلغ من العمر 29 عامًا من بنغلاديش ، وهو يأخذ استراحة من الكرك بجوار دراجته: “أنا أدفع 1.50 ، الغرامة ، لكن كل ذلك يتراكم”. “أنا هنا لكسب المال وليس إنفاقه”.
على الرغم من صغر حجمه ، إلا أن الكوب يحتوي على مستويات قلوية بناءً على تاريخ دولة الإمارات العربية المتحدة. جلبت الطفرة النفطية في السبعينيات ملايين المهاجرين إلى دول الخليج العربية مع تفضيلهم للشاي. أحب الهنود والباكستانيون الذين أقاموا الإمارات الساحلية ماسالا تشاي ، لكن لم يكن لديهم المال لشراء الحليب الطازج والوقت لطهي الشاي ببطء على نار الفحم. لقد احتاجوا إلى لعبة سلحفاة سريعة بسعر رخيص يمكن تخزينها وتبادلها بكميات كبيرة في مواقع البناء. وقال موزفيس الباحث في الكرك “ولد الكرك بدافع الضرورة”.
“منذ عقود مضت سمح الوضع الاقتصادي بذلك”. نمت شعبية الشاي على مر السنين ، وأصبح من الطقوس الاجتماعية – فضلاً عن كونه روتينًا لا غنى عنه. انتشر هذا الاتجاه إلى الإماراتيين ، الذين يصنعون الشاي العربي تقليديًا باللون الأسود المحبر ولكنهم يدعون الآن أن شاي الحليب جزء من تراثهم. تقوم هيئة السياحة بدبي بالترويج لأفضل وجهات الكرك للزوار. يتذكر أحمد قاسم ، الإماراتي الذي ساعد في تأسيس مشروع تشايوالا ، متجر الكرك الراقي الشهير: “إنه حنين بالنسبة لي. كان فطورنا اليومي ، وقد تجولنا في سياراتنا”. ترى رجلاً بدراجته يقف بجانب سيارة لامبورغيني.
كان سعر الكرك 50 فلساً لمدة ربع قرن ، وارتفع إلى درهم واحد في عام 2004 عندما سارعت دبي لتطوير أفق الصحراء المزدهر. يخشى البعض أنه إذا استمرت الأسعار في الارتفاع ، فقد تفقد الطبقة العاملة نفسها التي أوجدتها إمكانية الحصول على الغذاء الأساسي. حاول شاشانك أوبادياي ، صاحب مخبز في منطقة الكرامة القديمة في دبي ، بيع الكرك مقابل 2 درهم في وقت سابق من هذا العام. لكنه تراجع بسرعة عندما وجد أنه “أزعج” زبائنه. قال أوبدهياي: “في هذه المنطقة ، الشاي مهم للغاية”. “إذا واصلنا رفعه ، فسيصبح شيئًا لرواد المطاعم الراقية. لكنها للعمال المحليين مثلنا.
“عشاق البيرة المحببون. خبير ويب شغوف. متخصص في تويتر متواضع بشكل يثير الغضب.”
More Stories
يتصدر فيلم السودان وداعا جوليا ترشيحات جوائز النقاد للأفلام العربية بثمانية
ألبوم جوني كاش الجديد سيصدر بعد وفاته
أحمد عبد الله يقدم محاضرة في مهرجان الفيلم العربي الخامس عشر في برلين