السفارة الهولندية بالرياض تستضيف حفل تجديد تعاون السفراء الفخريين

الرياض: في مؤتمر شبكة Terra Madre في تورين بإيطاليا ، تستضيف هيئة فنون الطهي في المملكة العربية السعودية جناحًا لعرض المأكولات الفريدة في المملكة والمأكولات المحلية.

وقالت الهيئة يوم الثلاثاء: “في هذا المؤتمر ، تمت إضافة 13 عنصرًا من المطبخ السعودي إلى أرشيف Ark of Taste ، وهي قائمة دولية للأطعمة التقليدية المهددة بالانقراض التي تديرها حركة Slow Food.

“تم توقيع مذكرة تفاهم بين هيئة فنون الطهي وشركة Slow Food لدعم صناعة الطهي المتنامية في المملكة ، بما في ذلك إدراج أسواق المزارعين السعوديين في قائمة سوق Slow Food Earth العالمية.

Slow Food هي حركة عالمية في أكثر من 160 دولة تعمل على تعزيز الوعي بالأطعمة الفريدة في منطقة معينة والفريدة من نوعها في المذاق والمعرضة للانقراض.

بعض الأطعمة السعودية المدرجة في سفينة المذاق تشمل أرز الحساوي ، وهو موطنه الأصلي المنطقة الشرقية من المملكة العربية السعودية ويعتبر من أغلى أنواع الأرز ، وبذور الشام من محافظة الجوف.

تشمل القائمة الجامة ، كمأ صحراوي أبيض فريد من الشمال ، وحبوب بن الكولاني من منطقة جازان – من أفضل أنواع التمر في العالم – وتمور المكمي ، وهي طعام سعودي تقليدي مصنوع من دبس السكر وبذور السمسم.

ويأتي تسجيل هذه الأطباق في إطار جهود الهيئة للحفاظ على التراث التاريخي لفنون الطهي في المملكة وتشجيع الجمهور على الحفاظ عليها من التلف.

وتعليقًا على المشاركة ، قالت ميادة بدر ، الرئيس التنفيذي لهيئة فنون الطهي: إن مشاركة الهيئة في هذا البرنامج هي تتويج لعمل المنتجين المتفانين في جميع أنحاء المملكة للارتقاء بصناعة الطهي لدينا. يسعدنا عرض أفضل المأكولات السعودية في Terra Madre ونأمل أن يستمتع الزوار ببعض أطباقنا الفريدة واللذيذة.

في المؤتمر ، حصلت منطقة عسير في المملكة العربية السعودية على لقب منطقة العالم لعام 2024 من المعهد الدولي للأغذية والثقافة والفنون والسياحة.

أقرت لجنة تحكيم دولية من خبراء IGCAT بالروح الترحيبية لمجتمع عسير واستعدادهم لعرض ومشاركة طعامهم وثقافتهم.

وعلقت لجنة التحكيم: “نور الشرق الأوسط يضيء من عسير. لقد تم القيام بالكثير من العمل لتطوير المجتمع وإعدادهم للترحيب بالزوار المستقبليين لثقافتهم الفريدة. مشهد الطهي في عسير متجذر في التقاليد ولديه القدرة على أن يصبح وجهة طهي ويساهم في الاقتصاد الإبداعي.

وتعليقًا على جائزة منطقة عسير ، قال بدر: “تتمتع المملكة العربية السعودية بثقافة متنوعة وتراث غني ، ويشرفنا أن نحصل رسميًا على جائزة منطقة الغذاء العالمية لعام 2024 تقديراً لجهودهم المبذولة لحماية منطقة عسير. ثقافة غذائية متنوعة وفريدة من نوعها مع حماية البيئة وتمكين جيل الشباب.

قال الشيف السعودي حطون الطوقي ، المعروف بأنه أحد أفضل طهاة الطعام الإيطالي الأصيل على وسائل التواصل الاجتماعي ، لـ Arab News: “لقد وصلنا إلى علامة فارقة نحو أهدافنا (رؤية) 2030. حصلت منطقة Saudi Azer على جائزة منطقة الغذاء العالمية في إيطاليا ، حيث يركز الإيطاليون أكثر على صناعة المواد الغذائية.

وقال: “لكوني طاهًا سعوديًا متخصصًا في المطبخ الإيطالي وتزوجت من عائلة إيطالية ، فقد شاركت الأخبار على الفور مع عائلتنا في إيطاليا وشعرت بالفخر لأننا الآن على طريق العظمة والاعتراف الدولي في فن الطهي”. قال.

تعد مشاركة المملكة في Terra Madre جزءًا من جهود أوسع لتحفيز التبادل الثقافي والحوار مع النظراء في جميع أنحاء العالم ، مع تعريف العالم بتراث المطبخ السعودي المتنوع والمحاصيل الزراعية المحلية.

Terra Matre هي شبكة من المجتمعات الغذائية تعقد مؤتمرًا كبيرًا كل عامين في تورين لتعزيز النقاش وتقديم الأفكار المبتكرة حول الغذاء والعولمة والاقتصاد.

يهدف المؤتمر إلى ربط المنتجين عبر سلسلة التوريد الغذائية لتعزيز التعاون وتحسين قدراتهم من أجل نظام غذائي عالمي أكثر تطوراً.