إلى أين نحن ذاهبون اليوم: Beeberry

الرياض: يتم الحديث عن الشيف السعودي حطون الطوقي على وسائل التواصل الاجتماعي كواحد من أفضل طهاة الطعام الإيطالي الأصيل.

وقال الطوقي لصحيفة عرب نيوز: “بدأ كل شيء عندما طردت من وظيفتي بسبب الوباء. قررت أن أذهب إلى عالم وسائل التواصل الاجتماعي لأظهر كيف أطبخ الطعام الإيطالي ، وقد قدروا أصالة الأطباق”. .

يعرض تقنيات الطبخ الإيطالية مباشرة في العديد من عروض الطهي.

بعد أن تزوجت من عائلة إيطالية ، التقطت الطوقي تقنيات الطبخ من حماتها ، وتعلمت النصائح والحيل السرية لإعداد الأطباق الإيطالية المثالية.

قال التقي إنه كان من الصعب الحصول على موافقة الإيطاليين عند إعادة تصميم مطبخهم ، لكن الشيف الموهوب حصل على دعم أهله وتلقى الثناء من الآخرين لمهاراته في الطهي.

“أهل زوجي إيطاليون وهم متحمسون جدًا لطعامهم وهم صارمون وتقليديون للغاية. لذلك تعلمت كيفية تحضير الطعام منها ، وهكذا وقعت في غرام الطبخ ، وهي تعترف بذلك “.

يدير الطوقي الآن ورش عمل للطبخ الإيطالي ، ويعلم الطلاب كيفية صنع الصلصات الإيطالية الأصيلة والباستا والأطباق التقليدية الأخرى.

مع معرفة متعمقة بالمطبخ الإيطالي ، الطوقي هو أيضًا ناقد للطعام الإيطالي ومتذوق معكرونة. “ترسل لي الشركات المعكرونة قبل توزيعها على الموردين حتى أتمكن من تذوقها وأعطي موافقتي. كما أقوم بتصنيف الباستا وفقًا للجودة.

يمتلك الشيف السعودي أيضًا مشروعًا منزليًا صغيرًا يبيع التيراميسو الشهير ومخبوزات المعكرونة الطازجة مثل اللازانيا والرافيولي واللينجويني والفوسيلي.

وكشف الطوقي أن أحد التحديات التي يواجهها من المجتمع السعودي هو أن طعامه الإيطالي الأصيل يختلف عما يقدم في مطاعم المملكة ، وغالباً ما يتم تكييف الوصفات لتناسب الأذواق المحلية. “يأتي طعامي بمثابة صدمة لأولئك الذين اعتادوا على الطعام السعودي ، لكني أخبرهم أن هذه هي الطريقة التي صنع بها في الأصل. في الواقع ، هذا ما يمنعني من امتلاك مطعم خاص بي ، واحتضان الطعم النظيف ومكونات الطهي.

يقوم الطوقي حاليًا بتطوير برنامج إذاعي حول أسلوب الحياة يجمع بين موضوعات الطبخ ونمط الحياة.

“كنت ضيفًا في برنامج إذاعي وقد أحبوا الطاقة التي أعطيتها. ثم اتصلت بي القناة وقالت إنهم يريدون إعطائي برنامج إذاعي خاص بي. أنا متحمس لأن الأمر لا يتعلق فقط بالطهي ولكن سنتحدث عن الكثير مواضيع اجتماعية “.

كعائلة ، تتمتع الطوقي بتقاليدها الخاصة مع ولديها ، دانا ويوسف ، اللذان يبلغان من العمر 10 و 4 سنوات على التوالي ، والذين يستمتعون جميعًا بيوم ممتع في الطهي العائلي.

“عندما نصنع المعكرونة الطازجة في المنزل ، يجب على الجميع المشاركة ، بما في ذلك زوجي ، ونلعب بها. ابني يلعب بها ، وأحيانًا ندعو حماتي ، لذا يصبح حدثًا عائليًا جيدًا ،” قالت.