Qsarpress

ما في ذلك السياسة والأعمال والتكنولوجيا والحياة والرأي والرياضة.

أول مصنع بيرة عربي في إسرائيل

أول مصنع بيرة عربي في إسرائيل

من بين أكثر من 150 مصنعًا للبيرة تم افتتاحها في إسرائيل على مدار العقدين الماضيين ، يبرز أحدها فوق البقية. كان أول مصنع جعة يتم افتتاحه في القطاع العربي من إسرائيل.

تم افتتاح مصنع ناصرة البيرة في عام 2016 من قبل صديقين ، أمير العوطي وباسل مسعد ، اللذين درسا الهندسة الكهربائية ثم بدآ العمل في صناعة التكنولوجيا الفائقة. أدرك الاثنان أن كلاهما أحب البيرة كثيرًا ، قرر الاثنان إنشاء عمل تجاري من شغفهما المشترك.

5 مشاهدة المعرض

بيرا بالقرب

الناصرة للبيرة

(الصورة: إيتان غور)

نتيجة لذلك ، التحق إيلوطي ومسعد بدورة تخمير البيرة في شمال إسرائيل ، وبدأا في تجربة الوصفات كل أسبوع في مستودع صغير في الناصرة حتى عثروا على مزيج استمتعوا بهما.

للتأكد من تطوير الوصفة الخاصة بهم بشكل كافٍ ، قاموا بدعوة أصدقاء آخرين لاختبارها ، والتي تُباع الآن في Nazareth Beer Brewery ، والوصفة الثالثة الأصلية قيد التطوير حاليًا.

ينتج مصنع الجعة حاليًا بيرة من القمح الأمريكي – بيرة مظلمة ومرة ​​تحتوي على نسبة 5 ٪ من الكحول وبيرة بيرة بنية تحتوي على نسبة 5 ٪ من الكحول. تباع البيرة فقط في مصنع الجعة.

يقول أحد المالكين: “لا توجد حتى الآن مصانع جعة عربية في إسرائيل ، لذلك أردنا فتح مصنع جعة يحمل اسم المدينة التي نشأنا فيها”. “إسرائيل على علم ببعض أنواع البيرة المنتجة في السلطة الفلسطينية ، لكننا أدركنا أن مصنع الجعة كان فرصة لبدء مشروع جديد في الناصرة من شأنه أن يروق للسائحين من الطهي بدلاً من الدين”.

5 مشاهدة المعرض

بيرا بالقرببيرا بالقرب

باسل مسعد وأمير العوطي

(تصوير: مجدي مساوي)

عندما سئل أمير كيف توصلوا إلى فكرة إنشاء مصنع جعة ، قال أمير: “اعتدت أنا وبصل الشرب والاستمتاع كل مساء ، لكن كان علينا مغادرة الناصرة للقيام بذلك لأن معظم الشركات تقدم فقط علامات تجارية للبيرة. . بدأنا في الذهاب إلى الحانات في تل أبيب ورأينا مجموعة مذهلة من البيرة لم نكن نعلم بوجودها.

يقول مسعد: “أنا من عالم الطهي ، يمتلك والداي محل حلويات في الناصرة ، وأعتقد أن الجعة يجب أن تشربها كل يوم”. “أثناء استكمال دراساتنا ، بدأ الاتجاه الجديد للتخمير المنزلي وقررنا البدء في تخمير البيرة الخاصة بنا.”

ويضيف: “أخذنا دورة تدريبية في كيبوتس شمال إسرائيل وبدأنا في صنع البيرة في المنزل. قرأنا أيضًا العديد من الكتب حول كيفية التحضير بشكل احترافي وبدأت البيرة لدينا تتحسن بمرور الوقت حتى قررنا بدء عملنا التجاري الخاص.

في عام 2016 ، استأجر الثنائي متجراً مساحته 100 متر مربع في الناصرة ، وجلبوا معهم أواني الطبخ ودلاء تخمير البيرة. “قمنا بتخمير 100 لتر في كل دفعة – 250 زجاجة في المجموع. كنا نتخمّر مرة واحدة في الأسبوع وننتج 1000 زجاجة في الشهر. يقول Eluti: “لقد رأينا الطلب يتزايد ، وكان أصدقاؤنا متحمسين وقررنا توسيع أعمالنا”.

5 مشاهدة المعرض

بيرا بالقرببيرا بالقرب

باسل مسعد وأمير العوطي

(تصوير: مجدي مساوي)

حتى قبل اندلاع جائحة كوفيد ، قرر الثنائي فتح مصنع جعة أكبر واستأجرا مساحة كبيرة في الناصرة. يوضح إلوتي: “لقد استوردنا معدات لتحضير 1000 لتر ، وهو ما يزيد عشر مرات عما كنا قادرين على القيام به من قبل”. “قررنا فتح مركز للزوار ، لكن Covid جاءت مباشرة بعد أن حصلنا على ترخيص لفتح مصنع الجعة الخاص بنا.”

وقال مسعد إن الاثنين لا يتوقعان الوباء. “إنه أمر سيء حقًا ، لقد أخذنا قرضًا كبيرًا وليس لدينا دخل بسبب Covid. نظرًا لأن عملنا كان جديدًا ، لم نتأهل للحصول على تعويض من الحكومة. كانت هذه السنوات رهيبة ، ولم نحصل على مساعدة الحكومة لأعمالنا ، كنا على وشك الإفلاس – تم استخدام جميع مدخراتنا من وظائفنا السابقة لسداد الديون.

لقد بدأوا العمل بكامل طاقتهم هذا الصيف فقط ، لكنهم الآن يواجهون مشكلة أخرى – العديد من الشركات التي كانت عملاء منتظمين لمصنع الجعة لم تنجو من الوباء وأغلقت.

“معظم ملابسنا في الناصرة كانت عبارة عن حانات ومطاعم وبيوت ضيافة وفنادق ومناطق جذب سياحي. البار الآن مفتوح فقط أيام السبت حتى يكون هناك تدفق مستمر للسياح.

5 مشاهدة المعرض

Hagtaguria و Pyroth Bodic Mouth Temosa.  بيرا بالقرب Hagtaguria و Pyroth Bodic Mouth Temosa.  بيرا بالقرب

بيرة الناصرة

(الصورة: Asaf Kusin)

عندما سُئل عن رأي عائلاتهم في تخمير البيرة من أجل لقمة العيش ، قال مسعد: “ليس لدينا مشكلة في تخمير البيرة لأننا نأتي من عائلات مسيحية ، وتشجعنا عائلاتنا لأننا بدأنا مشروعًا تجاريًا جديدًا في الناصرة ، وهو أيضًا عامل جذب سياحي . عائلاتنا تحب ما نفعله “.

على الرغم من كونهما من أصحاب مصانع الجعة ، يواصل الاثنان العمل في مجال التكنولوجيا الفائقة. يقول العوطي: “نحن نحب ما نقوم به في مجال التكنولوجيا العالية ، لكننا نريد أيضًا أن يصبح مصنع الجعة لدينا عملاً مربحًا”. “إنه لأمر رائع أن ترى عملك ينمو ، لكننا لم نصل إليه بعد.

وأضاف: “هدفنا أن ننمو في شمال إسرائيل ثم ننتقل إلى العالمية. ولهذا قرروا تسميتها بيرة الناصرة مما يساعد في الدعاية. نريد إقامة مهرجان بيرة ليوم واحد في الناصرة.

5 مشاهدة المعرض

"إضافي".  بيرا بالقرب "إضافي".  بيرا بالقرب

الناصرة مشروع البيرة

(الصورة: Asaf Kusin)

يقول العوطي: “عادةً ، لا يتم ترقية الأشخاص في عصرنا كثيرًا في صناعة التكنولوجيا الفائقة”. “التكنولوجيا العالية مرهقة للغاية ، وتفضل الشركات الشباب لأنهم أقل تطلبًا وأكثر تحفيزًا. ولهذا السبب بدأنا التفكير فيما سيحدث بعد ذلك.

يقولون إنهم يريدون توسيع عملائهم إلى أجزاء أخرى من إسرائيل. يقول إيلوتي: “لدينا عملاء في جميع أنحاء إسرائيل ، ولكن طلب صغير ليس مربحًا لنا لتوصيله إلى أماكن بعيدة مثل تل أبيب وبئر السبع”.

“إن إضافة بيرة جديدة إلى حانة جديدة ليس بالأمر السهل ، فهي تتطلب معدات خاصة مثل الصنابير والأكواب ، وهناك الكثير من المنافسة. لكن يمكن العثور على بعض أنواع البيرة لدينا في تل أبيب وحيفا ، على الرغم من أن معظمها يباع في مصنع الجعة الخاص بنا في الناصرة.

READ  يرفع صندوق النقد الدولي الديون الأردنية ، مشيراً إلى الأداء القوي في الإصلاحات الاقتصادية