أم وابنتها تجلبان المشروبات المصرية التقليدية إلى أمريكا الشمالية

عندما هاجرت أم وابنتها المصرية إلى كندا قبل 10 سنوات ، حملتا معهما واحدة من أعز ذكريات منزلهما – مشروبات عشبية خاصة من الشرق الأوسط.

بعد تخمير بذور الخشخاش الحمراء وغيرها من المشروبات المنقوعة لمشاركتها مع جيرانهم الجدد في تورنتو ، تقوم أمل سليمان ولوجينا إل كوتون الآن بنقل نشاط المشروبات الخاص بهما نوبة إلى المستوى التالي بعد فوزهما بمبلغ 75000 دولار كندي لدعم برنامج تلفزيون الواقع التجاري. كهف التنين.

أطلقت السيدة سليمان والسيدة القطان شركة النوبة في عام 2018 ، لإنتاج وبيع المشروبات الشرق أوسطية بما في ذلك الخشخاش الأحمر والخروب والتمر الهندي والدم والقمر ألتين عبر الإنترنت وفي متاجر مختارة في جميع أنحاء أمريكا الشمالية.

تقول السيدة إل كوتون: “عرف المصريون أن هذه المشروبات كانت موجودة في كل مكان في أعناق غاباتنا”. وطني. “عندما انتقلنا إلى كندا ، طُردنا من منزلنا وكل شيء لم ندركه منحنا الراحة والأمان”.

“أحضرت والدتي معها بعض زهور الخشخاش الحمراء وقمنا بتخمير وعاء. لقد كان طعمًا لهذا البلد الجديد ولم نتوصل بعد إلى معرفة كيفية التنقل.

بعد انتقالهما ، تشارك كل من الأم وابنتها مشروبات Dizen مع جيرانهم ، وهي طريقة لجلب جزء من تراثهم إلى خليط الثقافة في تورنتو.

التصاميم هي مشروبات تُصنع عن طريق خلط الأعشاب أو التوابل أو غيرها من المنتجات النباتية في الماء الساخن.

قالت السيدة سليمان ، الحاصلة على درجة الدكتوراه في الزراعة ولديها 20 عامًا من الخبرة في معالجة الأغذية: “أحب الناس المشروبات حقًا. كانت الاستجابة التي تلقيناها هائلة. بدأنا نعتقد أنه يمكننا تحويل هذا إلى صفقة كبيرة”.

على الرغم من أنه قضى معظم سنواته الأولى في مدينة الإسكندرية على البحر الأبيض المتوسط ​​، حيث عاش مع والديه وأخيه وعائلته الكبيرة ، تعود جذور عائلة السيدة الكاتان إلى النوبة ، وهي جزء من جنوب مصر. اسم العلامة التجارية.

النوبيون هم أقلية في مصر ، فهم يتحدثون لغتهم الخاصة ولديهم ثقافة مختلفة عن أجزاء أخرى من البلاد.

يتم توفير جميع المنتجات النباتية ذات العلامات التجارية من قبل صغار المزارعين النوبيين ، وهي سمة من سمات الأعمال التجارية القريبة من قلوب الأم وابنتها.

كوتون ، “هذا العمل هو وسيلة لتكريم منزلنا”. “منذ بدايتنا ، نعمل مع المزارعين النوبيين لتزويد مشروباتنا بزهور الخشخاش الأحمر. وقد ساعدناهم في تحديث تقنياتهم المتنامية وفتح أسواق جديدة لمنتجاتهم.

كوتون ، خريجة كلية الأعمال بجامعة تورنتو ، وتتابع حاليًا درجة الماجستير في إدارة الأعمال من جامعة ديوك في الولايات المتحدة.

تقول السيدة ل. كوتون إنهم تلقوا انتقادات لاذعة من كل من جرب منتجاتهم ، لكن مشروبات النوبة كانت تستهلك إلى حد كبير من قبل العملاء ذوي الجذور الثقافية في العالم العربي.

تصف السيدة سليمان عندما جربت امرأة فلسطينية سمك الشبوط لأول مرة.

يقول: “كانت عاطفية للغاية وشكرتنا. ذكّرها بمنزل لا يمكنها العودة إليه”.

“إنها واحدة من أكثر اللحظات العاطفية التي مررت بها على الإطلاق – أن أرى امرأة ، مثلي ، طُردت من منزلها ولم شملها مع سلفها من بلدها.”

في مناسبة أخرى ، اشترى عميل نشأ في السودان 36 زجاجة من مشروب دوم ، وهو مشروب شهير في البلد الأفريقي العربي ، وقد فاته ذلك الشخص كثيرًا بعد انتقاله إلى كندا منذ سنوات عديدة.

كما أن عملاء النوبة من غير العرب مفتونون بالمشروبات ، لا سيما تلك التي تنجذب إلى الفوائد الصحية لنبتة ذات أزهار فاتحة اللون ، والتي تحتوي على مضادات أكسدة أكثر من الشاي الأخضر ، كما تقول السيدة ل.

وقال إنه اعتبارًا من هذا العام ، وصل الخشخاش الأحمر إلى مستويات جديدة من الشعبية في أمريكا الشمالية بعد أن تم تسميته كواحد من اتجاهات الطعام لهذا العام من قبل سلسلة المتاجر الأمريكية التي تخزن وتبيع مشروبات النوبة.

يتميز تاريخ النوبة القصير بالعديد من الجوائز التجارية الهامة. لعبت المرأتان دور البطولة في حلقة ديسمبر بعد فوزهما بمنحة دراسية بقيمة 10،000 دولار كندي من Visa Canada. كهف التنين.

يوفر الحدث فرصة لرواد الأعمال لتقديم أفكارهم التجارية إلى فريق من الخبراء من رجال الأعمال الأكثر نجاحًا في العالم المعروفين باسم Dragons. إذا كانت الفكرة تروق لهم ، فإن Dragons تقدم استثمارات للمنافسين مقابل حصة في شركتهم.

“إنها ليست أقل من سريالية. نحن عائلة لديها عقل تجاري جميل و كهف التنين كوتون ، برنامجنا المفضل ، “لم أستطع التنفس إلى أن أحصونا على خشبة المسرح.”

قوبل خطاب النوبة بردود فعل عاطفية من المجموعة ، الذين فتنوا بقصتهم عن المهاجرين. لقد تلقوا عرضين من ثلاثة من التنانين الخمسة للمجموعة. بعد المداولات ، قرر الزوجان الحصول على فرصة مشتركة من الرئيسة الكندية أرلين ديكنسون وأول تنين أسود في العرض ، ويس هول ، الذي شعر بالبكاء من العرض.

حقق العرض استثمارًا بقيمة 75000 دولار كندي مقابل 15 بالمائة من النوبة. رفض الزوجان استثمارًا بقيمة 150 ألف دولار كندي من تنين آخر وطالبا بنسبة 30 في المائة من تعويض شركتهما.

تقول السيدة إل. “ويس مهاجر ، لذلك شعرنا أن لديه فهمًا أفضل لوضعنا”.

على الرغم من كل نجاحاتهم ، لم تعتقد السيدة القطان أنهم خدشوا سطح ما تخيلته هي ووالدتها للنوبة.

يقول: “أحب أن أرى النوبة في كل خزانة سوبر ماركت في العالم”.

تم التحديث: 29 ديسمبر 2021 ، 3:00 مساءً