أفضل البوب ​​مقابل أجر ضئيل؟ جرب Farmer Champagne

اضطراب غريب في عالم نبيذ الشمبانيا. من ناحية ، يعتبر منتجًا فاخرًا ونحن على استعداد لدفع المزيد لإيقاف لحظة خاصة. من ناحية أخرى ، نادرًا ما نقوم بفحصه ونقدم نبيذًا آخر بنصف السعر.

في معظم الأوقات ، لا نفكر حقًا في الشمبانيا كنبيذ ، ولكننا نعتبرها مشروبًا احتفاليًا ذو قيمة لارتباطه بالهيبة. في غرف “العلامات التجارية الفاخرة” المعروفة ، ندفع بالفعل أسعار البوتيك لمنتج شبه صناعي.

في نظر محبي النبيذ ، لطالما كانت الشمبانيا هي أسوأ قيمة مقابل المال. إن نمو المشاهير المزعومين بـ “Grower Champagne” على مدى العقدين الماضيين ، كما تعلمون ، قد قلب السيناريو رأسًا على عقب. إذا كنت تعرف أين تبحث ، فهناك بعض الزجاجات الجيدة بشكل استثنائي بأسعار معقولة نسبيًا.

لن تكون الشمبانيا رخيصة أبدًا ، ولكن إذا كنت مهتمًا بالنبيذ الجيد حقًا ، سواء من أجل نقودك أو كبوب مقابل أموالك ، فإن هذا الجزء من Farmer Champagne يستحق نظرة أخرى.

اقرأ أكثر:
* اختبار طعم عيد الميلاد: أفضل 10 شامبانيا
* أفضل شمبانيا بأقل من 100 دولار
* يقول قاضي الشمبانيا الدولي الدكتور توني جوردان إنه حتى السطوع الجيد لا يتنافس

كمنطقة ، تهيمن الشمبانيا على ما يسمى بإنتاج النبيذ القاري الجديد ، حيث لا يقوم الأشخاص الذين يصنعون النبيذ بزراعة العنب. بدلاً من ذلك ، يمتلك أحد الأطراف الأرض ويزرع العنب ، بينما يشتري الجانب الآخر العنب من مصنع النبيذ أو “منزل” الشمبانيا ويصنع النبيذ. يشير Grover الشمبانيا ، المعروف أيضًا باسم الشمبانيا المتلاعبة (RM) في القانون الفرنسي ، إلى الأشخاص الذين يصنعون النبيذ ويزرعون العنب أيضًا.

الشمبانيا كمشروب هو انتصار البراعة ضد الظروف المعاكسة. انظر إلى خريطة مناطق زراعة العنب ، الشيء الذي يلفت انتباهك حول الشمبانيا هو المسافة إلى الشمال من معظم الأماكن التي يصنع فيها النبيذ. إنه بارد. في منطقة يصعب فيها زراعة العنب ونضجه ، يمكن للشمبانيا إنتاج كمية كبيرة من النبيذ الأكثر مبيعًا كل عام.

حقق Champagne هذا من خلال إنشاء نظام صناعة النبيذ الذي سمح بخلط كروم العنب والنبيذ المختلفة من سنوات مختلفة ، وتحقيق التوازن بين مواسم الزراعة شبه المستحيلة مع أفضل سنوات النمو. إضافة السكر إلى المنتج النهائي (تحدد كميته ما إذا كانت الشمبانيا قد أضافت كمية إضافية من الغليان أو الثواني أو الثانية أو الثانية أو نصف الثانية ، على الأقل السكر المضاف) وبالطبع تقنية موثوقة بشكل ملحوظ لصنع كمية عالية من الكربونات المتسقة مشروب حيث ينضج العنب. التعامل الحذر هو ما يعوض عن المشاكل التي يسببها التحضير.

نبيذ الفقاعات الذي نعرفه ونحبه هو انعكاس فريد للمناخ والجغرافيا في المنطقة.

من المؤكد أن أفضل الاختراعات لم تُستخدم دائمًا من أجل الخير ، وعندما أصبحت طريقة إنتاج الشمبانيا أكثر تقدمًا ، بدا المنتج الأقل أهمية – العنب والنبيذ الذي لا يزال مصنوعًا منه – مهمًا. بالنسبة للمزارعين ، تعني الغلات الأعلى عوائد أعلى ، خاصة بالنسبة للأسر الكبيرة ، لأن جودة الفاكهة ليست مهمة جدًا لأن لديهم وصفة لمنتج حلو موثوق ولديهم ميزانية تسويقية عالية لجذب المستهلكين. من المؤكد أن الحموضة والسكر والفقاعات تصنع مشروبًا لذيذًا ، ولهذا السبب فإن كوكاكولا جذابة للغاية. ولكن بسعر الشمبانيا ، يجب أن نتوقع المزيد من نبيذنا.

لحسن الحظ ، هذا ما تقدمه الشركة المصنعة للشمبانيا. يقدر مصنعو شمبانيا Maverick هذه الجودة العالية ، والفاكهة المزروعة بعناية مع الكمية. بينما يعملون في مناخات منخفضة للغاية ، لديهم تفضيل عام لإنتاج نبيذ ممتاز ، بتكلفة اقتصادية كبيرة ، من حيث الزراعة الشاقة والمحصول. هذه الخمور ليست فقط رائعة للاحتفال ، فهي من الطراز العالمي. والخبر السار هو أنه إذا كانت الأسعار أقل من الملصقات الشائعة ، فإنها تكون شروخًا من حيث الجودة.

انسَ الملصقات الكبيرة وضع الفخامة في المرآة حيثما كان ذلك مهمًا.

فيما يلي أفضل ثمانية منها لتجربتها …

Roses de Gene ، من 100 دولار إلى 200 دولار (من Truffle Food & Wine)

Cedric Bouchard ، على أساس Aube ، يصنع الشمبانيا التقليدية. يأتي كل نوع من نبيذه من نفس القواعد ، نوع واحد ، نوع واحد قديم ، بدون إضافة سكر ، وعائده منخفض بشكل لا يصدق ، خاصة وأن العائد القانوني للشمبانيا مرتفع من الناحية الإجرامية. تحدث عملية التخمير والشيخوخة الأولى في خزانات من الفولاذ المقاوم للصدأ بدلاً من الخشب. الفكرة هي أن هناك خطًا مستقيمًا بين أين ومتى ينضج العنب وما يوجد في زجاجك. أعتقد أحيانًا أنها شمبانيا مضادة للشمبانيا ، لكنها ليست جديدة أو فريدة من نوعها فحسب ، بل إنها نبيذ جيد للغاية. إنها ليست متوفرة دائمًا ، ولكن اتصل بـ John في Truffle Imports لمعرفة كيفية الحصول على جميع الزجاجات التي يمكنك الحصول عليها.

فنسنت كوتش ، شاردونيه دي مونتغمري ، براود نيفادا ، 97 دولارًا (الكمأة)

أحد آثار انهيار عالم النبيذ على منتجي الشمبانيا هو ظهور أنواع نبيذ رئيسية من مناطق كانت مهملة سابقًا في المنطقة ، مثل شبه القارة الهندية الجنوبية. الشمبانيا أقرب جغرافيًا إلى Chablis في Burgundy من مزارع الكروم Grand Crew الشهيرة في الشمال ، وهذه المشروبات المذهلة دقيقة وشاملة ولذيذة.

Lamandier-Bernier، Latitude، NV 98 دولارًا (تل و ناش)

من منطقة Premier و Grand Crew في C டி te d’Ivoire ، يقرأ أحدث تاريخ للعقار مثل أفضل مصنعي الطائرات في كل مكان. التحول إلى الزراعة الحيوية ، وقضاء المزيد من الوقت في مزارع الكروم والتخمير الطبيعي. إنها تركيبة تساعد Star Troyer على التألق في النبيذ المعدني والمشرق والفاخر. هؤلاء الناس لديهم سمعة ، وهي تنمو بشكل أكبر.

Egly-Ouriet Grand Cru، Brut Tradition NV $ 150 (Dhall and Nash)

تتطلب صناعة النبيذ الممتازة التركيز والمثابرة. يمكن أن يكون أفضل صانعي النبيذ أحيانًا أفرادًا محددين جدًا. إنه يعتقد اعتقادًا راسخًا أن فرانسيس إيغلي يصنع بعضًا من أفضل أنواع الشمبانيا. سيكون الأمر مزعجًا إذا لم يكن على حق تمامًا. هذا ليس ممتع جدا

وود في سوربي ، فيدل ، إنفي بروت نيتشر ، 142 دولارًا (ملوحة)

تقول أن الملصق ليس حسدًا أو عتيقًا ، فهو يصنع عادة من مزيج من العديد من التحف مثل معظم الشمبانيا. في الواقع أنها تأتي من العصور القديمة. ألغت الأنواع الأحدث من الشمبانيا العديد من ممارسات إنتاج الشمبانيا المنتظم ، وهذه خطوة جريئة لرفض التقاليد التي تحمي أعمالك العائلية من مخاطر موسم النمو السيئ أو الغائب. عندما التقيت برتراند كوتور ، أخبرني أن خسارة محصول عام هو الثمن الذي ترغب في دفعه إذا كنت تريد أن تفعل الأشياء بشكل صحيح. يظهر نجم آخر من شبه القارة الهندية الالتزام تجاه هذه الخمور الاستثنائية والفريدة من نوعها.

Chartogne-Taillet ، Cuvee St Anne ، Extra Brut NV ، 86 دولارًا (مطحنة النبيذ في القرية)

Cuvee St Anne هو نبيذ “مستوى الدخول” في الحديقة ، والذي يتم تربيته بدقة بواسطة المحراث اليدوي والخيول. نقاء لا يُصدق من المشهد التاريخي الشهير حيث يُزرع العنب منذ القرن السابع.

ج. لاسال ، Priority 1er Crew ، Brute NV ، 75 دولارًا (Glengary)

تبنت ثلاثة أجيال من النساء من عائلة لاسال تقنيات صناعة النبيذ التقليدية ، مثل مكبس الخشب الخاص بهم حيث بدأت العائلة في تخمير النبيذ في عام 1942 ، لتحدي الاتفاقية وابتكر أسلوبًا كاملاً وجريئًا للشمبانيا يعكس صدى بياض بورجوندي.

Agrabart ، 7 Cruise ، NV $ 98 (Truffle)

لأكثر من عقد من الزمان ، كنت أوصي بهذا للذين يبحثون عن الخميرة ونكهة البريوش المحمصة التي يستمتعون بها في الشمبانيا ذات العلامة التجارية الكبيرة. يحتوي على كل شيء ، والنكهات الغنية للخوخ الأبيض والملوحة تجعلك ترغب في شرب المزيد.