Qsarpress

ما في ذلك السياسة والأعمال والتكنولوجيا والحياة والرأي والرياضة.

هل يمكن لمهرجان الطعام أن يعزز السلام العربي الإسرائيلي؟ فيلم وثائقي جديد يقول أنه يمكن ذلك.

(JTA) – الحمص هو الصمغ الذي يجمع المجتمع في فيلم “Breaking Bread” ، وهو فيلم وثائقي جديد عن الطهاة الإسرائيليين والعرب الذين يسعون جاهدين ليكونوا شهيًا مثل أطباقهم.

لسوء الحظ ، الفيلم ينقصه بعض المكونات الرئيسية.

بطل الفيلم الرئيسي هو د. نوف عتامنة إسماعيل ، عالمة ميكروبيولوجي تحولت إلى طاهية تنظم مهرجانًا للطعام في حيفا ، والذي تعتبره رمزًا مؤثرًا للتعايش بين العرب واليهود. ويوجد قسم خاص في كل من الفيلم والمهرجان مخصص لـ “مشروع الحمص” حيث يقوم الطهاة المختلفون بعمل أشكال مختلفة من تراجع الحمص. يتم التعامل مع المشاهدين بمونتاج من الأطباق المهشمة والملفوفة بالأشياء المصحوبة بكل زينة يمكن تخيلها ، من لحم الضأن إلى الثوم إلى الليمون وأكثر من ذلك.

لماذا الحمص؟ قالت عتامنة إسماعيل أمام الكاميرا: “إنها رمزية للغاية”. “إنه يتعايش مع أي شيء تختار وضعه عليه.”

الإعلانات



الدكتور.  نوف عتامنة إسماعيل

الدكتور. نوف عتامنة إسماعيل تشرف على مهرجان طعام عربي إسرائيلي في الفيلم الوثائقي “كسر الخبز”. (مجموعة كوهين ميديا)

افتتح في نيويورك ولوس أنجلوس يوم الجمعة ، مع إصدار وطني يتبعه ، “Breaking Bread” هو في الأساس هذا البيان حول الحمص الممتد ليشمل الطول: رؤية مبهجة بلا هوادة للطعام لإسرائيل ، ينجح فيها الطهاة من جميع الخلفيات في تحقيق السلام من خلال مطابخهم.

المخرجة والمنتجة Beth Elise Hawk – التي تعمل أيضًا منتجة في سلسلة MTV’s e-Dating “Eye Candy” – تؤكد بشدة على نواياها في الفيلم. كل طاهٍ ستدلي به حتماً بياناً عظيماً حول استخدام قوة الطهي للتغلب على خلافاتهم ومعالجة أمتهم المنقسمة.

بصفته بطلة الفيلم ، يتمتع أتامنة إسماعيل بحضور جذاب. لديها إيمان عميق بالمصالحة الإسرائيلية الفلسطينية وتميزها أيضًا كونه أول عربي إسرائيلي يفوز بمسابقة “ماستر شيف” الإسرائيلية. (أيضًا: كانت والدتها معلمة عبرية). فازت في عام 2014 ، وفي وقت لاحق من ذلك العام أطلق مهرجان الشام، مهرجان طعام في حيفا مكرس للتعاون الطهي بين الطهاة الإسرائيليين والعرب.

READ  يوجد في إيران 51 مدينة بها منظمات دفاع مدني - هيئة الدفاع

يروي فيلم “Breaking Bread” قصة ذلك المهرجان ، على الرغم من أنه يتخطى إلى حد كبير التأسيس الفعلي له. بدلا من ذلك يجمع لقطات من إصداري 2017 و 2018وإجراء مقابلات مع الشيفات المشاركين والسياسيين الداعمين في حيفا لتقديم دراسة حالة عن التعايش. على طول الطريق ، نلتقي بطهاة مثل شلومي مئير ، وهو من الجيل الثالث من نسل الطهاة الإسرائيليين ، والذي يحمل إرث جده من مطبخ أوروبا الشرقية على الرغم من أن جده لم يكتب وصفة واحدة ؛ وأسامة دلال ، طاهي فلسطيني شهير لاقت نجاحًا في عالم المطبخ الإسرائيلي الراقي. (بصرف النظر عن أتامنة إسماعيل نفسها وفريق الزوج والزوجة ، فإن كل طاهٍ تم تصويره في الفيلم هو ذكر).

بالطبع ، نلتقي أيضًا بأطباقهم ، وذلك بفضل الكثير من اللقطات المقربة اللذيذة أثناء تحضير عناصر المهرجان. قطايف ، زلابية عربية بالجبن والجوز ، وطبق زفاف تقليدي من غزة يسمى السماقية (طحين ، طحينة ، لحم وأنواع أخرى) مطبوخ في السماق) من بين الأطباق الشهية التي تحصل على لحظة في دائرة الضوء. نرى أيضًا الكثير من السلطات – السؤال عما إذا كان ينبغي تسميتها “سلطات عربية” أو “سلطات إسرائيلية” مطروح ولكن لم يتم حله. يتجلى أسلوب الفيلم في مثل هذه القضايا بشكل أفضل من خلال مقطع يصور “المشرق” على أنه فطيرة فلافل عملاقة ، يمكن للطهاة بعد ذلك إبرازها بنكهات جديدة ، ولفها وتقديمها دون وقوع حوادث.

تقول أتامنة إسماعيل أمام الكاميرا وهي جالسة على طاولة: “أعتقد أنه لا يوجد مكان للسياسة في المطبخ”. إنه بيان يصعب دعمه عندما تلون السياسة كل جانب من جوانب الحياة العربية الإسرائيلية مثل ضخ زيت الزيتون. عندما يطالب المرء بأرض ما ، فهل يعبر أيضًا عن ملكيته لجميع الأطعمة المزروعة والمطبوخة على تلك الأرض؟ عندما يكون المطبخ مكونًا ضخمًا للهوية الوطنية ، فهل تساعد الأطعمة المختلطة في التعبير عن تلك الهوية أو محوها؟ لا يتعمق الفيلم في هذه الأسئلة للإجابة عليها.

READ  يضيف سبنس حزام اللقب الثالث مع TKO على بطل WBA Ugás

ما يقدمه هو طبقة ناعمة ومتسقة من الحمص. ولعشاق الطعام الذين يتوقون إلى كل من الحمص والسلام ، ربما يكون هذا كافيًا.


المنشور هل يمكن لمهرجان الطعام أن يعزز السلام العربي الإسرائيلي؟ فيلم وثائقي جديد يقول أنه يمكن ذلك. ظهر لأول مرة وكالة التلغراف اليهودية.