Qsarpress

ما في ذلك السياسة والأعمال والتكنولوجيا والحياة والرأي والرياضة.

قادة المأكولات والمشروبات في دبي يسلطون الضوء على استدامة الغذاء في بوابة السلام

عرب نيوز – عبر الاقتصاد نُشر في 01 سبتمبر 2021 – اجتمع ممثلو معرض دبي للأغذية لمناقشة وفهم أهمية استدامة الغذاء خلال حدث نظمه مجلس الحليب الفرنسي والاتحاد الأوروبي.

كانت المائدة المستديرة جزءًا من مبادرة أطلقها مجلس الحليب الفرنسي في عام 2020 ، بدعم من الاتحاد الأوروبي ، وهي حملة تم إنشاؤها لتسليط الضوء على الحاجة إلى التنمية المستدامة داخل قطاع الألبان الفرنسي.

وهي تغطي سلسلة إمداد الحليب بأكملها من خلال التركيز على أربعة مجالات رئيسية لأداء الاستدامة ، بما في ذلك الاقتصادي والاجتماعي ، والأمن الغذائي ، والتغذية الغذائية والإنتاج المسؤول (رعاية الحيوان والبيئة).

مع استيراد الإمارات العربية المتحدة لمليارات الدراهم من المواد الغذائية كل عام ، لا يزال هناك مجال للاستدامة. يتبع الكريم الفرنسي قواعد إنتاج صارمة ، لذلك على الرغم من تصديره إلى جميع أنحاء العالم ، فإن هذا المنتج بفضل العمليات المنفذة في فرنسا.

تضمن الحاضرون في الحدث العديد من الأضواء الرائدة في معرض دبي للأغذية والمشروبات ، بما في ذلك أوريت عبد الرحمن ، المؤسس والرئيس التنفيذي لشركة Poon Coffee Roster ؛ صوفي كوركوت ، مديرة العلامة التجارية والاتساق في Spinnies ؛ كاثي جونستون ، الرئيس التنفيذي لشركة ميرزام للشوكولاتة ؛ وعمر شهاب ، المدير العام ، واجهة الاستدامة ، مؤسس BOCA DIFC.

تضم المجموعة أيضًا سامانثا وود ، مؤسسة موقع مراجعة المطاعم Futiva ؛ الشيف راسل إمباسي ، الشيف التنفيذي ، سوفيتيل دبي ذا أوبليسك ؛ الشيف رومان كوستيت ، شيف حلواني تنفيذي ، سوفيتيل دبي ذا أوبليسك ؛ يوجيني ترونيو ، المؤسس والرئيس التنفيذي لتطبيق Footcarma ؛ ومؤثرة الطعام ديانا جافسيدي من BusyAvocado @.

READ  الامهات يعانين من آلام الالتهابات

تشمل موضوعات المناقشة كيف تكون دولة الإمارات العربية المتحدة الآن وكيف يقبل المجتمع الاستدامة ، والحاجة إلى التأثير وتعليم الآخرين لتبني نهج مستدام للأغذية ونفايات الطعام على الصعيدين المحلي والدولي.

قال الشيف رومان ، متحدثًا عن الجودة والمصادر المتسقة: “بصفتي طاهي معجنات ، فإن جودة المكونات ضرورية. لا يمكنني المساومة عندما يتعلق الأمر بمكونات مثل الكريمة الفرنسية. أعرف ما تأكله الأبقار الفرنسية وكيف يتم معاملتها ، لذلك الكريم ممتاز ، لكنه ينتج باستمرار.

أكد الشيف إمباسي على أهمية تحقيق المكاسب الصغيرة بسهولة. قال: “من المهم أن تضع الاتساق في الاعتبار ويجب أن تسلط الضوء على طرق صغيرة لتقليل هدر الطعام. نحن بحاجة إلى الابتعاد عن عقلية الهدر لأن مجرد كون شيء ما سهل لا يعني أننا يجب أن نفعل ذلك”.

ناقشت الجلسة أيضًا COVID-19 ، الذي تناول التأثير المدمر الذي أحدثه على صناعة الأغذية ودفع الاستدامة إلى أسفل جدول الأعمال.

قال وود مؤسس فوديفا: “بسبب COVID-19 ، أعتقد أن الاستقرار قد تراجع. نذهب إلى مكان ما من حيث التعليم والوعي ونجعل المستهلكين يفكرون بشكل مختلف ونطرح الأسئلة الصحيحة ، في السوبر ماركت أو المطعم. أعتقد.

حقوق النشر © الشركة السعودية للأبحاث والنشر. كل الحقوق محفوظة. SyndiGate Media Inc. مُقدم من (Syndigate.info)


إخلاء المسؤولية: يتم تقديم هذا المحتوى إلينا “كما هو” ولم يتم تحريره بواسطة موفر خارجي خارجي. نحن لا نشهد أو نضمن دقة المعلومات الواردة في هذه المقالة من موفر خارجي خارجي. نحن لا ندعم أي من التعليقات والتعليقات الواردة في هذه المقالة.