تدعي العديد من الثقافات الوصفة الأصلية للحمص وأكثر من ذلك يأكل شجرة التنوب يوضح الخلاف بين الإغريق والإسرائيليين والعرب حول من قام أولاً بخلط بذور السمسم مع الفول السوداني لإنتاج الهريس الغني الذي نعرفه اليوم. هناك المزيد من الاختلافات في الرأي داخل هذه المجموعات بي بي سي من بين أمور أخرى ، يصر اللبنانيون والأتراك والسوريون والمصريون على أن حمص بعدحيني نشأ من نظامهم الغذائي. تأكل شجرة التنوب ، مستشهدة بأدلة تدعم تقديم المصريين لهذا الطبق ، في الواقع ، يقول المؤرخ الشرق أوسطي آري إير لبي بي سي أن وصفة سابقة ، مثل الحمص ، جاءت من صفحات كتاب طبخ من القرن الثالث عشر من القاهرة. تشترك اليونان في العديد من تخصصات الطهي مع العالم العربي بسبب الشراكة التجارية طويلة الأمد بين المنطقتين ، ويعتقد البعض أن الانخفاض قد يكون نشأ هناك.
كما تقدم بي بي سي أدلة تشير إلى أصل يهودي ، ويخبر توم كابالو ، طاهي روك حمص في مرتفعات كولون التي تحتلها إسرائيل ، المتجر أن الحمص مذكور في الكتاب المقدس العبري ، الذي يعود تاريخه إلى ما لا يقل عن ثلاثة آلاف عام. في غضون ذلك ، قال مؤرخ الطعام الأمريكي وخبير الطعام العربي في العصور الوسطى تشارلز بيري لبي بي سي إن دمشق هي موطن الحمص السوري ، لأن الطريقة التي يستخدمها Dip تشير إلى النسب الأرستقراطي الحضري. منذ أن كان الحكام الأتراك في المدينة في القرن الثامن عشر ، ربما وصل الجدل إلى دائرة كاملة.
“عشاق البيرة المحببون. خبير ويب شغوف. متخصص في تويتر متواضع بشكل يثير الغضب.”
More Stories
خمن من هو الطفل العربي المشهور في الصورة؟
تم بيع دعامة “باب” تيتانيك التي أبقت روز على قيد الحياة بأكثر من مليون دولار
مراجعة: الأيرلنديون لم يحالفهم الحظ في فيلم Lindsay Lohan الجديد على Netflix